祿八人合菜彙整

山海拼盤.

內含甘蔗燻雞、三色蛋中卷、肝花、人蔘豬心、野生烏魚子

內含甘蔗燻雞、三色蛋中卷、肝花、人蔘豬心、野生烏魚子

(本餐廳豬原料產地來自於台灣)

豆酥青花筍

農場當令青花筍，均勻拌上噴香豆酥、炸菇絲與昆布鹽。

扁魚春捲.

蓬萊閣師傅黃德興傳授老菜，反覆炒過扁魚、銀芽與蝦仁，再...

蓬萊閣師傅黃德興傳授老菜，反覆炒過扁魚、銀芽與蝦仁，再包入春捲皮後下去炸。此為酒席中場休息前會上的鹹點，提醒客人可以稍做休息，再回來吃下半段的酒席，非常富有飲食文化傳承之意義。

古味醰肉

使用亞麻籽豬，以陶土甕加荷葉去悶滷 3 小時，裡面加上...

使用亞麻籽豬，以陶土甕加荷葉去悶滷 3 小時，裡面加上日曬澎湖野生石鮔乾跟雲林9號花生，將把花生香甜、大海鮮美的滋味隨著時間浸滷進去。

五柳枝鮮魚

選用現流海魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸...

選用澎湖野生季節魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，天然日曬的金針所釋放出來的酸味，層層分明且互相融合，有種繽紛又豐富的酸甜口感。

古早味炒米粉

百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...

百分之百純米米粉、澎湖日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。

老菜圃珠雞湯

以客家傳統古法反復曝曬的福菜，將放山古早雞丁包成一個小...

以客家傳統古法反復曝曬的福菜，將放養古早雞丁包成一個小福袋，加入陳年老菜脯、段木香菇、雞高湯熬煮。

杏仁豆腐(個人份)

宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。使用花生、...

宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。使用花生、南杏打成漿狀，手工拌攪 40 分鐘以上，將杏仁漿與水混到最適當比例，口感軟Q有彈性，濃郁香醇，滋味天然。

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。