祿八人合菜彙整

山海拼盤.

內含甘蔗燻雞、三色蛋中卷、肝花、人蔘豬心、野生烏魚子

內含甘蔗燻雞、三色蛋中卷、肝花、人蔘豬心、野生烏魚子

(本餐廳豬原料產地來自於台灣)

玉露簪花

「玉露簪頭堪勝雪，再無它色與相勻」，文人作客飲酒喜吟詩...

「玉露簪頭堪勝雪，再無它色與相勻」，文人作客飲酒喜吟詩作賦，而師傅取其文為菜名，附庸風雅。大黃瓜刨成薄片，內餡以雞茸蘑菇包捲成簪花，將香料醬汁做成玉露，再淋上滴雞精高湯，成就一道視覺與味賞兼具的夏季菜色

扁魚春捲

蓬萊閣師傅黃德興傳授老菜，反覆炒過扁魚、銀芽與蝦仁，再...

蓬萊閣師傅黃德興傳授老菜，反覆炒過扁魚、銀芽與蝦仁，再包入春捲皮後下去炸。此為酒席中場休息前會上的鹹點，提醒客人可以稍做休息，再回來吃下半段的酒席，非常富有飲食文化傳承之意義。

八寶蹄膀

蓬萊閣黃德興師傅傳授。使用安心活菌豬腿庫與筍絲、毛豆仁...

蓬萊閣黃德興師傅傳授。使用安心活菌豬腿庫與筍絲、毛豆仁、白果等八種不同珍材實料。細火熬煮，咬下一口軟嫩 Q 彈入口即化。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

五柳枝鮮魚

選用現流海魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸...

選用澎湖野生季節魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，天然日曬的金針所釋放出來的酸味，層層分明且互相融合，有種繽紛又豐富的酸甜口感。

古早味炒米粉

百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...

百分之百純米米粉、澎湖日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。

老菜圃珠雞湯

以客家傳統古法反復曝曬的福菜，將放山古早雞丁包成一個小...

以客家傳統古法反復曝曬的福菜，將放山古早雞丁包成一個小福袋，加入陳年老菜脯、段木香菇、雞高湯熬煮。

東方美人茶鹽滷豆花

選用台灣高雄十號黃豆，飽滿扎實、豆香濃郁，搭配台南十股...

選用台灣高雄十號黃豆，飽滿扎實、豆香濃郁，搭配台南十股天然日曬鹽滷，透過師傅純熟的優良點滷技法，一匙一匙手工點成。沒有化學添加，只有大豆與鹽滷的純粹結合，成就這碗滑嫩細膩、入口即化的手工鹽滷豆花。

(餐點呈現依現場實際提供為主)

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。