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瑞 八人合菜
每套18800元

《母親節 早鳥優惠》2021/4/1-4/28 期間預訂
-5/1-5/2、5/7-5/9 用餐,可享早鳥9折優惠
-5/3-5/6 周一到週四用餐,可享早鳥88折優惠

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山海豪華拼盤
內含人蔘豬心、甘蔗燻雞、手工現灌香腸、肝花、三色蛋中卷...
內含人蔘豬心、甘蔗燻雞、手工現灌香腸、肝花、三色蛋中卷、達那滷鮑魚。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
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玉露簪花
「玉露簪頭堪勝雪,再無它色與相勻」,文人作客飲酒喜吟詩...
「玉露簪頭堪勝雪,再無它色與相勻」,文人作客飲酒喜吟詩作賦,而師傅取其文為菜名,附庸風雅。大黃瓜刨成薄片,內餡以雞茸蘑菇包捲成簪花,將香料醬汁做成玉露,再淋上滴雞精高湯,成就一道視覺與味賞兼具的夏季菜色
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蚵嗲
台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵,加上四種蔬菜、肉絲...
台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵,加上四種蔬菜、肉絲等作為內餡,現點現炸。
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金銀燒豬1.2吃
蓬萊閣師傅黃德興傳授,以閩式手法為主,自從黃師傅離開蓬...
蓬萊閣師傅黃德興傳授,以閩式手法為主,自從黃師傅離開蓬萊閣後,就再沒有做過這道菜,原因就是繁複的製作過程沒有人願意再重新製作,這道菜重現時,黃師傅感慨的說,「這道菜已經五十幾年沒有看到過了。」

本道料理可三吃,第一吃吃豬皮的脆,第二吃吃豬肋排的嫩,沾醬有四種不同的風味,有洋派的蜂蜜芥末,有點類似日式風味的檸檬醬,台式的甜麵醬與醋蒜醬,可任君選擇。而多樣化的沾醬也彷彿當時多種文化交會融合於大稻埕當時的綺麗風光。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
多吃法
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萬兵圍城(2天前預訂)
1930年代台南著名酒樓寶美樓之名菜。中間的一品烏參倒...
1930年代台南著名酒樓寶美樓之名菜。中間的一品烏參倒扣在盤子正中央,使之呈現像個城堡的形狀;盤子的四周則以湯汁圍繞,湯中灑上一顆顆的豌豆,有「撒豆成兵」之意。山海樓採用雞高湯、青蔥等材料小火煨一品烏參70分鐘,再將醬汁收乾。咬下去可以感受到烏參包覆著蝦泥的鮮甜味,更有過往酒樓菜色的旖旎風光。【2天前預訂】
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金銀燒豬3吃
第三吃則把剩下的肉炒酸菜,再用刈包夾起來吃。刈包是光復...

第三吃則把剩下的肉炒酸菜,再用刈包夾起來吃。刈包是光復前後酒樓盛行的吃法之一。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

多吃法
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清湯四寶
整隻放山古早雞加上當季蘿蔔、豬肚、干貝、段木香菇、松茸...
整隻放山古早雞加上當季蘿蔔、豬肚、干貝、段木香菇、松茸下去熬煮兩個鐘頭,將食材所有的香甜精華濃縮在一鍋,最後再加上鮑魚、竹笙提鮮。【一天前預訂】

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
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杏仁豆腐
宜蘭阿海師辦桌拿手甜點,完全純手工製作過程。以花生、杏仁打成漿狀,手工拌攪40分鐘以上,將杏仁漿與水混到最適當比例,口感軟Q有彈性,無市售可怕的香精味。
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季節水果
蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。
蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。
以上價格需加10%服務費。
菜色組合及餐具樣式僅供參考,實際供應依現場為主。
山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
瑞 八人合菜 每套18800元
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山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
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