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祿 組み合わせ料理
NT$ 15,800 +10% / 八名

1.  コースの価格は8名様分となります。8名様を超える場合、1名様ごとに追加料金NT＄1,975 元が発生いたします。また、お茶代と10%のサービス料を別途いただきます。
2. お料理写真はイメージです。(実際にご提供する内容とは異なる場合がございます)
3. 食材は季節により内容が変更されることもございます。

山と海のオードブル
台湾香腸、塩漬け卵黄のイカ巻き、豚レバーのチキンロール...
台湾香腸、塩漬け卵黄のイカ巻き、豚レバーのチキンロール、豚の心臓のマリネ、生アワビの盛り合わせ。
ユールーザンホアー　露の髪飾り
「露は雪よりも美しく髪を飾り、その色に勝るものはない」...
「露は雪よりも美しく髪を飾り、その色に勝るものはない」と、文人は酒を飲みながら詩を詠んだため、主人はその詩の雅な一節を料理の名前にしました。大きなきゅうりを薄く切り、鶏肉とキノコを花の形に包みました。ソースを露に見立て粒状にし、チキンスープをかけました。見た目も味も素晴らしい夏の一皿です。
扁平魚の春巻き
蓬莱閣のシェフ-黄徳興から受け継がれた昔ながらの一品。...
蓬莱閣のシェフ-黄徳興から受け継がれた昔ながらの一品。扁平魚・もやし・小エビをしっかり炒め、春巻きの皮で包んでから揚げます。この料理は宴会半ばの小休止の前に振舞われる塩味のおつまみで、一休憩してから後半の宴会料理をお楽しみいただくために振舞われるものです。非常に豊かな飲食文化継承の意味が込めらています。
丸鶏の炉焼き(食べ方第1・2種）
蓬莱閣のメニューで、そのシェフが自ら作り方を伝授してく...
蓬莱閣のメニューで、そのシェフが自ら作り方を伝授してくれました。この料理には3つの食べ方があり、まずは絶妙な割合で調合した豆腐ようのタレに漬けて焼いた鶏肉を味わいます。次に裂いた鶏肉と高菜を、鶏肉を焼く時に滴る肉汁で味付けして食べます。最後は中華バンズにメンマや高菜、鶏肉などを挟んで食べます。
多く食べ物
丸鶏の炉焼き(食べ方第3種）
蓬莱閣のメニューで、そのシェフが自ら作り方を伝授してく...
蓬莱閣のメニューで、そのシェフが自ら作り方を伝授してくれました。3つ目の食べ方は、中華バンズにメンマや高菜、鶏肉などを挟んで食べるというもので、台湾光復前後に酒楼で盛んに行われていた食べ方の一つです。
多く食べ物
ハヤトウリの鮮魚蒸し
鮮魚蒸し。タレは大樹産パイナップルと冬瓜と破布子の黒豆...
鮮魚蒸し。タレは大樹産パイナップルと冬瓜と破布子の黒豆醤油漬け、三星葱の葱油、雲林産ニンニク醤油からお選びいただけます（三者択一）。
鰻蒲焼きのおこわ
干し大根と地鶏の福袋スープ
客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に見立てた放し...
客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に見立てた放し飼いの地鶏に入れ干し大根や椎茸とともに高温で煮たものです。
シュクシャ入り愛玉ゼリー
メインシェフが作る阿里山の野生愛玉を使用したゼリーに、...
メインシェフが作る阿里山の野生愛玉を使用したゼリーに、有機栽培のシュクシャを加えました。
台湾の有機フルーツ
台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。
台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。
上質食材
このセットの食器類および食器類は参考用です。
山海楼
予約電話886-2-23513345
Fax886-2-23514112
Eメール[email protected]
住所No.94, Sec. 2, Ren'ai Rd., Zhongzheng Dist., Taipei City 100, Taiwan
祿 組み合わせ料理 NT$ 15,800 +10% / 八名
このセットの食器類および食器類は参考用です。
山海楼
予約電話886-2-23513345
Fax886-2-23514112
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