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竹 個人套餐
每套3680元
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豪華生魚片拼盤
台灣現流魚與當季有機蔬菜結合。
台灣現流魚與當季有機蔬菜結合。
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主廚拼盤
內含甘蔗燻雞、手工現灌香腸、達那滷鮑魚、三色蛋中卷。
內含甘蔗燻雞、手工現灌香腸、達那滷鮑魚、三色蛋中卷。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣)
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風花雪月
1930年代蓬萊閣菜色。打發的蛋白霜如潔白的畫布覆蓋在...
1930年代蓬萊閣菜色。打發的蛋白霜如潔白的畫布覆蓋在最上層,上面有師父巧手描繪的圖案;蛋白霜下層則是當季新鮮蔬菜,風味層次豐富。
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太平町玫瑰蝦
取新鮮的生態活蝦的肉,包入烏魚子,鹹鴨蛋黃,二番豆皮,...
取新鮮的生態活蝦的肉,包入烏魚子,鹹鴨蛋黃,二番豆皮,再抹上蝦漿、海苔片、蒜苗薄片、香菜葉等,一層一層的仿佛玫瑰花盛開一下。此道菜流行於太平町(現延平南路)附近知酒家菜色。(一顆/2人份)
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鹽烤時令海鮮
當天澎湖或崁仔頂直送來山海樓的時令海鮮,抹上師傅自製的...
當天澎湖或崁仔頂直送來山海樓的時令海鮮,抹上師傅自製的昆布鹽,用火燒烤
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鵝掌鮑魚
使用自家契養的放山古早雞骨與香甜甘潤的桂圓肉長時間熬煮...

使用自家契養的放山古早雞骨與香甜甘潤的桂圓肉長時間熬煮成高湯底後,加入本土鵝掌及高檔鮑魚以炆火慢慢燉煮而成。鮑魚的Q彈加上鵝掌的滑嫩,滷至入味後完成這道工序繁複的大菜,每一口都是濃郁香滑的滋味!

(圖片僅供參考,請以實際餐點為準)

 

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清湯四寶
整隻放山古早雞加上當季蘿蔔、豬肚、干貝、段木香菇、松茸...
整隻放山古早雞加上當季蘿蔔、豬肚、干貝、段木香菇、松茸下去熬煮兩個鐘頭,將食材所有的香甜精華濃縮在一鍋,最後再加上鮑魚、竹蟶提鮮。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
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古早味炒米粉
百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...

百分之百純米米粉澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。

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杏仁豆腐
宜蘭阿海師辦桌拿手甜點,完全純手工製作過程。以花生、杏...
宜蘭阿海師辦桌拿手甜點,完全純手工製作過程。以花生、杏仁打成漿狀,手工拌攪40分鐘以上,將杏仁漿與水混到最適當比例,口感軟Q有彈性,無市售可怕的香精味。
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季節水果
蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。
蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。
以上價格需加10%服務費。
菜色組合及餐具樣式僅供參考,實際供應依現場為主。
山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
竹 個人套餐 每套3680元
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山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
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