祿八人合菜彙整

山海拼盤.

內含手工正黑豬香腸、火燒蝦蟳丸、肝花、人蔘豬心、野生烏魚子

內含手工正黑豬香腸、火燒蝦蟳丸、肝花、人蔘豬心、野生烏魚子

(本餐廳豬原料產地來自於台灣)

月見龍鬚菜

農場當季龍鬚菜配上放養幸福好蛋，採自然放牧畜養，每顆蛋...

農場當季龍鬚菜配上放養幸福好蛋，採自然放牧畜養，每顆蛋均經檢驗，無藥物殘留。
*蔬菜會依季節調整

澎湖海菜煎餅

現撈魩仔魚與澎湖野生海菜的煎餅，配上獨家自製昆布鹽，變...

現撈魩仔魚與澎湖野生海菜的煎餅，配上獨家自製昆布鹽，變成酥脆好吃的煎餅。

古味醰肉

使用亞麻籽豬，以陶土甕加荷葉去悶滷 3 小時，裡面加上...

使用亞麻籽豬，以陶土甕加荷葉去悶滷 3 小時，裡面加上日曬澎湖野生石鮔乾跟雲林9號花生，將把花生香甜、大海鮮美的滋味隨著時間浸滷進去。

五柳枝鮮魚

選用現流海魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸...

選用澎湖野生季節魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，天然日曬的金針所釋放出來的酸味，層層分明且互相融合，有種繽紛又豐富的酸甜口感。

古早味炒米粉

百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...

百分之百純米米粉、澎湖日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。

魷魚螺肉蒜

#湯底以牛骨熬製。蓬萊閣老師傅黃德興親自傳授，是一道經...

#湯底以牛骨熬製
蓬萊閣老師傅黃德興親自傳授，是一道經典臺菜湯品。
光復前，臺灣已是東亞貿易咽喉，南來北往的商旅帶來世界珍稀的食材，當時罐頭可說是珍貴且新奇的產品，而上等的螺肉罐頭，更顯的富貴人家的尊貴。山海樓採用無添加香料、無防腐劑、無味精之黃金螺肉王罐頭，搭配珍貴澎湃的山海食材與農場安心番茄，慢火精燉。讓螺肉的嫩香，魷魚的爽脆，回到過往舊日的老時光。

野薑花愛玉

主廚手洗阿里山野生愛玉，加上有機野薑花。

愛玉為臺灣特有原生種作物，主要分佈於中低海拔地區，藉由 "愛玉小蜂" 授粉成果，同時提供愛玉小蜂營養來源及棲息處。
山海樓夏日甜點野薑花愛玉，手洗阿里山野生愛玉，凝結而成的愛玉凍晶瑩剔透、口感滑嫩，加上有機野薑花，滋味清新，花香雅緻迷人。

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。