祿八人合菜彙整

山海拼盤

內含手工現灌香腸、三色蛋中卷、肝花、人蔘豬心、野生烏魚子

內含手工現灌香腸、三色蛋中卷、肝花、人蔘豬心、野生烏魚子

(本餐廳豬原料產地來自於台灣)

玉露簪花

「玉露簪頭堪勝雪，再無它色與相勻」，文人作客飲酒喜吟詩...

「玉露簪頭堪勝雪，再無它色與相勻」，文人作客飲酒喜吟詩作賦，而師傅取其文為菜名，附庸風雅。大黃瓜刨成薄片，內餡以雞茸蘑菇包捲成簪花，將香料醬汁做成玉露，再淋上滴雞精高湯，成就一道視覺與味賞兼具的夏季菜色

扁魚春捲

蓬萊閣師傅黃德興傳授老菜，反覆炒過扁魚、銀芽與蝦仁，再...

蓬萊閣師傅黃德興傳授老菜，反覆炒過扁魚、銀芽與蝦仁，再包入春捲皮後下去炸。此為酒席中場休息前會上的鹹點，提醒客人可以稍做休息，再回來吃下半段的酒席，非常富有飲食文化傳承之意義。

掛爐燒雞1.2吃

蓬萊閣菜色，由蓬萊閣師傅親自傳授。本料理可做三吃；一吃...

蓬萊閣菜色，由蓬萊閣師傅親自傳授。本料理可做三吃；一吃以特製比例的豆腐乳醃料下去醃製再烤的雞肉；二吃滷絲、酸菜，佐以烤雞時流下來的雞汁做調味；三吃刈包，內餡可夾筍絲、酸菜與雞肉。

多吃法

掛爐燒雞3吃

蓬萊閣菜色，由蓬萊閣師傅親自傳授。三吃刈包，內餡可夾筍...

蓬萊閣菜色，由蓬萊閣師傅親自傳授。三吃刈包，內餡可夾筍絲、酸菜與雞肉。刈包是光復前後酒樓盛行的吃法之一。

多吃法

清蒸時鮮魚(全魚)

澎湖現流鮮魚，以大樹鹹鳳梨冬瓜破布子醬清蒸提鮮，肉質鮮...

澎湖現流鮮魚，以西螺蔭油破布子及大樹鳳梨冬瓜醬，清蒸提鮮，肉質鮮美細嫩

極品鰻魚海鮮米糕

特製紅燒鰻魚，肉質軟嫩、脂香撲鼻與秘製酒泡漬的狀元紅醉...

特製紅燒鰻魚，肉質軟嫩、脂香撲鼻與秘製酒泡漬的狀元紅醉蝦，兩者與米糕拌入段木香菇、正黑豬松阪、炒香的澎湖日曬蝦乾，每粒米完全吸收食材的精華；上層鋪滿漬菜、五彩時蔬，色彩豐富、口感有層次米香 Q 彈及鮮甜海鮮，帶來視覺及味蕾的一大享受。

福菜菜圃珠雞湯

以客家傳統古法反復曝曬的福菜，將放山古早雞丁包成一個小...

以客家傳統古法反復曝曬的福菜，將放山古早雞丁包成一個小福袋，加入陳年老菜脯、段木香菇、雞高湯熬煮。

阿里山野薑花愛玉

主廚手洗阿里山野生愛玉，加上有機野薑花。

手洗阿里山野生愛玉，加上野薑花。

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。