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蔬菜

*圖片僅供參考,請以實際菜色為主。
*食材內容因應季節變化調整,實際菜色依餐廳提供為主。

綠竹筍沙拉
挑選狀似牛角的當季綠竹筍,以最乾淨、清甜的方式品嚐這項...
挑選狀似牛角的當季綠竹筍,以最乾淨、清甜的方式品嚐這項台灣特產。
NT$ 580
絲瓜封
一整條農場當有機絲瓜,裡面灌入手工豆腐下去蒸,清爽甘甜。
一整條農場當季有機絲瓜,裡面灌入手工豆腐下去蒸,清爽甘甜。
NT$ 980
水晶絲瓜涼麵
夏季季節菜色。以當季農場絲瓜為主角,以師傅精湛的刀工切...

夏季季節菜色。以當季農場絲瓜為主角,以師傅精湛的刀工切成0.1公分的細絲後再醃漬。佐上海鮮凍與黑柿番茄凍,吃下去有雙重口感。

NT$ 880
玉露簪花
「玉露簪頭堪勝雪,再無它色與相勻」,文人作客飲酒喜吟詩...
「玉露簪頭堪勝雪,再無它色與相勻」,文人作客飲酒喜吟詩作賦,而師傅取其文為菜名,附庸風雅。大黃瓜刨成薄片,內餡以雞茸蘑菇包捲成簪花,將香料醬汁做成玉露,再淋上滴雞精高湯,成就一道視覺與味賞兼具的夏季菜色
NT $880
小卷一夜干炒時蔬
經過天然澎湖海風一夜吹曝曬製成的日曬小卷一夜干,與滋味...
經過天然澎湖海風一夜吹曝曬製成的日曬小卷一夜干,與當令時蔬大火爆炒,添加些許日本九鬼芳醇胡麻油提味,小卷一夜干的海味鹹香,更襯出當令時蔬的鮮嫩可口。
NT$ 580
酸菜肚尖炒鮮筍
當令新鮮綠竹筍、手工客家酸菜、剝皮辣椒與豬肚、醃漬糖醋...
當令新鮮綠竹筍、手工客家酸菜、剝皮辣椒與豬肚、醃漬糖醋竹薑絲切成細絲快炒,豬肚品來仍帶有脆嫩口感,佐以綠竹筍的細緻清脆,酸菜及竹薑、剝皮辣椒的酸辣清香提味,特別爽口開胃。
NT$ 580
蒲瓜封
農民契作的蒲瓜與紅蘿蔔交織成十字花紋狀,裡面包入當令屏...

農民契作的蒲瓜與紅蘿蔔交織成十字花紋狀,裡面包入當令屏東特產雨來菇、干貝、台灣正黑豬肉與松本茸、杏鮑菇、秀珍菇等各種菇類,最後淋上雞高湯,滋味清爽迷人。

NT$ 880
蔬菜花園
當令有機蔬菜、根莖類等多種當令時蔬,撒上七彩鹽之花與主...
當令有機蔬菜、根莖類等多種當令時蔬,撒上七彩鹽之花與主廚特煉花油。
NT$ 880
有機時蔬
有機當令蔬菜,可選擇清炒、油拌(托斯卡尼有機冷壓出榨橄...
有機當令蔬菜,可選擇清炒、油拌(托斯卡尼有機冷壓出榨橄欖油、台東都蘭山苦茶油、安心古早味豬油等油品可選擇)、清蒸(阿嬤肉漬醬、有機缸釀蔭油膏、托斯卡尼有機冷壓出榨橄欖油、台東都蘭山苦茶油、安心古早味豬油等醬料可選擇)等各種方式料理。
NT$ 380
手工豆腐
以有機黃豆,傳統作法製成的手工豆腐,配上有機皮蛋、公館...
以有機黃豆,傳統作法製成的手工豆腐,配上有機皮蛋、公館鄉榨菜、蔥油。
NT$ 580
菜色組合及餐具樣式僅供參考,實際供應依現場為主。
山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
蔬菜
山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
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