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祥 八人經典合菜
每套 NT$26,800 + 10%

【敬請兩天前預約】

*八位以上,可加人加量加價每位 NT$3,350,茶水、10%服務費另計。
*圖片僅供參考,請以實際菜色為主。
*食材內容因應季節變化調整,實際菜色依餐廳提供為主。

山海豪華拼盤
達那滷野生鮑魚、野生烏魚子、甘蔗燻雞、糕渣、三色蛋中卷...
達那滷野生鮑魚、野生烏魚子、甘蔗燻雞、紅麴燒肉、三色蛋中卷、手工正黑豬香腸

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
櫛瓜封
農民契作的櫛瓜與紅蘿蔔交織成十字花紋狀,裡面包入當令屏...

農民契作的櫛瓜與紅蘿蔔交織成十字花紋狀,裡面包入當令屏東特產雨來菇、干貝、台灣正黑豬肉與松本茸、杏鮑菇、秀珍菇等各種菇類,最後淋上雞高湯,滋味清爽迷人。

太平町玫瑰蝦
取新鮮的生態活蝦的肉,包入烏魚子,鹹鴨蛋黃,二番豆皮,...
取新鮮的生態活蝦的肉,包入烏魚子,鹹鴨蛋黃,二番豆皮,再抹上蝦漿、海苔片、蒜苗薄片、香菜葉等,一層一層的仿佛玫瑰花盛開一下。此道菜流行於太平町(現延平北路)附近知酒家菜色。(一顆/2人份)
金銀燒豬1.2吃
蓬萊閣師傅黃德興傳授,以閩式手法為主,自從黃師傅離開蓬...
蓬萊閣師傅黃德興傳授,以閩式手法為主,自從黃師傅離開蓬萊閣後,就再沒有做過這道菜,原因就是繁複的製作過程沒有人願意再重新製作,這道菜重現時,黃師傅感慨的說,「這道菜已經五十幾年沒有看到過了。」

本道料理可三吃,第一吃吃豬皮的脆,第二吃吃豬肋排的嫩,沾醬有四種不同的風味,有洋派的蜂蜜芥末,有點類似日式風味的檸檬醬,台式的甜麵醬與醋蒜醬,可任君選擇。而多樣化的沾醬也彷彿當時多種文化交會融合於大稻埕當時的綺麗風光。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
多吃法
金銀燒豬3吃
第三吃則把剩下的肉炒酸菜,再用刈包夾起來吃。刈包是光復...

第三吃則把剩下的肉炒酸菜,再用刈包夾起來吃。刈包是光復前後酒樓盛行的吃法之一。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

多吃法
阿里山咖啡燻白鯧
主廚選用臺灣阿里山咖啡先將白鯧醃漬後,再以咖啡豆與虎尾...

主廚選用在高海拔種植的阿里山咖啡豆,有著明亮的水果香氣,將萃取後的咖啡液醃漬白鯧一個晚上後酥炸至金黃,並以自製的咖啡油均勻的刷在表面,最後將混合虎尾糖的阿里山咖啡豆一同煙燻,香酥細嫩的白鯧肉質,洋溢著咖啡的醇厚與香甜,帶來獨特的風土滋味。

明蝦古早味炒米粉
百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...

百分之百純米米粉、澎湖特有日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒, 最後放上象徵富貴的乾煎澎湖明蝦。

肚包雞(2天前預訂)
【2天前預訂】 八人份
【2天前預訂】
小心的將土雞剃骨,塞入烏參、筍絲、段木香菇等食材,再用豬肚將整隻雞包覆縫合後燉煮,整道料理完成需耗時六小時,是個非常考驗師傅刀工的手路菜。
(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
鹽滷豆花
選用臺灣產的非基改無毒黃豆 - 高雄選十號,與嘉義十甲農場契作,並使用花蓮外海的海水萃取出的鹽滷,製作出豆奶濃郁、順口的豆花質地。
季節水果
蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。
蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。
菜色組合及餐具樣式僅供參考,實際供應依現場為主。
山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
祥 八人經典合菜 每套 NT$26,800 + 10%
山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
媒體聯絡人[email protected]
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