300 瓶手工釀造。每瓶皆標有獨立序號。
台灣葡萄酒。威石東酒莊栽培、釀造到裝瓶。
一瓶融合在地酒莊的永續栽培與溫和指導、台菜主廚的嘗試探索、以及侍酒師文化連結的葡萄酒。

取山海樓的「山」與威石東的「石」命名，La Roche d'Or (法文:金色的岩石)則意喻著酒款優雅細緻的氣泡，閃耀著金黃的色澤，彷彿將這座美麗島嶼的風土美好盡收瓶中，如太陽的光芒般金黃醉人。
選以五種臺灣在地葡萄品種混釀成，採香檳傳統氣泡酒，13 個月瓶中二次發酵，「添糖」階段加入了山海樓獨家黑糖露。米其林主廚使用了關山黑糖、柴燒桂圓、桂花釀、麥芽糖等台灣食材，為洋溢著柳丁、柚子輕盈果香的氣泡酒體，延展出更多的圓潤感與大地風味，迷人的粉金酒色在杯中閃耀光芒，為餐桌增添了臺菜熱鬧團聚的歡愉喜悅！

產地:台灣
66% 金香葡萄 產自彰化二林與台中后里 45年老藤 傳承三代農家契作
34% 木杉葡萄 產自埔里莊園
傳統釀造法

金香葡萄擁有獨特熱帶水果香氣，是半個世紀以來代表台灣的釀酒白葡萄。2016年春季陽光充足，隨後6月初的正常雨季減緩了炎熱，接著許多晴朗的日子，直到7月中下旬採收。 這個年份，我們混合66％產自二林和后里的契作合作農園的金香以及34％產自埔里自有莊園的木杉，而釀造了這瓶富含精彩風土的Extra Brut。雅緻的金黃色調，伴隨著濃郁的香料與熱帶水果香氣。 這款葡萄酒具有均衡的明亮酸度，成熟的鳳梨，水梨，桃，荔枝，草本和堅果調性，層層交疊出了一種清脆的難忘印象。

產地:台灣
100% 黑后葡萄 產自彰化二林
45年老藤  傳承三代農家契作
傳統釀造法瓶中熟陳30個月

★2018 DECANTER世界葡萄酒大賽 – 90 分 銀獎
★2018 英國  IWC 國際葡萄酒大賽 – 銅獎

特釀N° 15的栽培年，春雨的洗禮緩慢了成熟的步伐，颱風來襲前稍早摘的葡萄經手工選果、整串溫和壓榨，真實呈現黑后獨特鮮明的風味。
透過細膩的手工傳統釀造法瓶中二次發酵與長時間靜置熟成，黑中灰 特釀N°15–以Extra Brut風格，獨特青梅、黑李、草莓及葡萄柚風味，在細緻的鮭魚粉金色氣泡，輕盈又純粹優雅地慢慢釋放。

產地:台灣
100% 木杉葡萄 產自自有莊園
獨一無二的台灣品種 

從種植到釀造，威石東以最溫柔的方式悉心對待這世界唯一，台灣特有葡萄品種—木杉。
2018年的雨季延遲到7月中旬，難得讓葡萄健康成熟直至收穫。這是第一次，威石東將絕大部分的酒放在具有10年的法國中性老橡木桶中，發酵和緩慢陳年，增加了香氣和風味的複雜性。
迷人的成熟熱帶水果香氣，微微香料，淡淡的牛奶糖味，些許的柑橘的調性延伸到味蕾。慢慢品嘗，豐富的層次會凝聚在一起，展現細緻的平衡。 

★巴黎世界酒類競賽 金牌

以金香白葡萄為原料釀造，屬於酒精加強的強化的葡萄酒，堅持選用第一道榨汁，運用自然沉澱方式，保存葡萄最純粹的鮮甜，將酒液送進橡木桶中經過五年熱熟成，加入白蘭地中斷發酵，鎖住葡萄的鮮甜，最後，與橡木的香氣調和，靜待熟成。

產地： 台中外埔
原料：黑后葡萄

★巴黎世界酒類競賽 金牌

運用台灣原本不利釀酒葡萄生長及釀酒的高溫高濕環境，首創將加入白蘭地強化後的葡萄酒放入橡木桶中熟成五年以上的熱熟成方式釀造，產量稀少且極為珍貴，尤其經自然揮發後去蕪存菁，風味醇厚並保留原先天然鮮酸的滋味，口感酸甜均衡、輕盈清爽。

選用臺灣產黃梅，在初燒酎中泡製醞釀經過一年的熟成，開瓶梅香鼻，酸甜香氣滿溢口中絕佳風味。沁涼透心，宛如夏日晚風輕拂，迷人柔美。

產地：台中霧峰
酒精濃度 8%
霧峰盛產的黑葉荔枝原汁、龍眼蜂蜜與埔里純淨水源
★2014年「布魯塞爾世界酒類評鑑會」金牌獎

產地: 台中霧峰
釀造原料：霧峰香米、米麴
酒精濃度：38 %
採用吟釀清酒製法蒸餾粹取所得的珍釀，色澤透明，入口醇厚香甜，餘韻綿長。

產地 : 台中霧峰
酒精濃度：15 %

酒質清澈透明，豐郁的香甜口感適合佐餐飲用。

產地: 台中霧峰
釀造原料：霧峰香米、米麴
酒精濃度：16.2 %
精米度：45 %
★布魯塞爾2016世界酒類評鑑-金牌獎

使用大吟釀專用酵母(最高級1801號酵母)，酒質細膩且餘味甘甜、口感清爽、花果香氣纖細雅緻。

蒸餾時間:2016 January 2
裝瓶日期: 2021 April 3
熟陳時間: 5年
桶型: 首充桶
Oloroso 雪莉桶單桶( Sherry Oloroso Singel Cask 16002)
酒精濃度:63%

全台唯一一間蘭姆酒廠。創辦人歐利文夫婦希望能讓日漸消失的台灣甘蔗製糖產業，以蘭姆酒的形態在寶島上「重生」。
以高雄旗山自種有機白甘蔗，一切純手工採收、搬運、榨汁，採用雲林虎尾糖廠糖蜜，及法國進口的銅製鍋爐蒸餾器（壺式蒸餾器Pot Stills），是最傳統的批次蒸餾法，產量小且成本高，但可擷取純淨且具風味的酒液。生產蘭姆酒界最高標準-「單一蘭姆酒」（Single Rum），在國際間屢獲大獎，不添加香料、色素及糖等任何添加物，也不添加任何的水稀釋，以原汁原味呈現。

充滿蜜糖、黑糖、焦糖的濃厚甜蜜香氣，口感滑順，略帶微苦黑巧克力與咖啡的香氣與深燒烤的橡木桶，帶來深沉綿長的迷人香氣。

產地：南投
酒精度 46.0%

★CMB 金牌獎、銀牌獎
★ISC 銅牌獎
★IWSC 特等銀牌獎
★ MMA 銅牌獎
★ SFWSC 銀牌獎
★WWA 銀牌獎、銅牌獎

色 澤：成熟金黃琥珀色。
香 氣：上層似朝露般清淨的白花香，醞釀著中層曼妙誘人的甘蔗、香草、奶油及蜂蜜香氣，台灣熟成氣候造就出的麥香、當歸和杉木使得香氣更顯穩重而均衡。
口 感：中等酒體甜順自然，明顯的油脂感。
餘 韻：香草、牛奶糖、柑橘的中長喉韻。

產地：南投
酒精度：51%～59%

★CMB 金牌獎
★ISC 金牌獎、銀牌獎
★IWSC 特等銀牌獎、銀牌獎
★MMA 銅牌獎
★SFWSC 金牌獎
★WWA 銀牌獎

「OMAR原桶強度單一麥芽威士忌－梅子酒桶」堅持麥芽威士忌的傳統釀製工藝，搭配精湛的過桶手法，融入了南投信義鄉青梅的清爽甜美。

色 澤: 雅潔沉穩的古銅色
香 氣: 洋溢著熱帶水果與清新水果軟糖的香甜，底層蘊藏著飽滿的煙燻烏梅、線香、辛香料的香氣
口 感: 濃厚飽實的酒體，有著青梅酸甜清麗的口感，還透露出絲絲波本桶的香草、奶油糖的香氣
餘 韻: 綿長甘草、橘皮及橡木味餘韻

色 澤: 成熟金黃琥珀色。
香氣: 微醺的荔枝乾香氣與糖漬橘皮的香甜，襯托出波本桶的麥芽、香草、太妃糖及熱帶果乾氣息，底層有些許橡木桶的風味隱含其中。
口感: 荔枝甜美的滋味，包覆著淡淡的奶油蜜糖香氣，帶出明顯的花香。
餘韻: 柔順優雅的橡木，有著鮮明的水果調性，甘甜荔枝香氣氣韻縈繞於口。

色 澤: 中心為深邃神秘的寶石紅，邊緣略帶著古銅色澤。
香 氣: 黑后葡萄香氣間綴著果乾的香甜，辛香料、烤吐司的奔放香氣，底層是沉穩檀香，緩緩吐露出梅乾、奶油的氣息
口 感: 醇厚酒體，入口略帶輕澀的葡萄滋味，隨後轉為如花蜜般的甘甜，帶著一抹輕淡的煙燻味
餘 韻: 黑后皮梗與橡木單寧產生的細緻澀感，交織著老年份葡萄酒的圓潤優雅

產地：南投
酒精度：51%～59%

★TWSC 銅牌獎
★SFWSC 銅牌獎、金牌獎
★ISC 銀牌獎
★IWSC  銀牌獎
★CMB 銀牌獎

「OMAR原桶強度單一麥芽威士忌－梅子酒桶」麥芽威士忌經以柳丁白蘭地桶潤桶後之橡木桶二次熟陳後，其細膩的風味盡皆融入至麥芽威士忌中。

色 澤: 明亮金黃色澤
香 氣: 盛開的洋甘菊及茉莉花的香氣爭相迸發而出，隨後是香甜果醬的氣息中帶有清涼的橙皮精油，中底層有柑橘蜜餞的香氣伴隨著鬆餅，花蜜與奶油的氣息
口 感: 飽滿的酒體帶著清新，酸甜口感中帶有強烈暗示的柑橘香氣，最後回甘的感覺令人驚豔。
餘 韻: 柳丁為主的柑橘系香氣繚繞不絕

產地：南投
酒精度：51%～59%
★ISC 銀牌獎
★MMA 銀牌獎
★SFWSC特等金牌獎
★WWA 台灣地區最佳單一麥芽大賞

台灣首支以泥煤煙燻麥芽生產之單一麥芽威士忌，泥煤濃度35 ppm以上，以煙燻調性為主、酒體風格強勁，採用非冷凝過濾(Non Chill-Filted)，不添加焦糖色素調色，保留威士忌最道地而原始的風味。

色 澤: 帶琥珀光澤的亮澄金黃色
香 氣: 最先感受到的是如營火灰燼般的煙燻味，融合著一絲茉莉花的清新與哈蜜瓜的花果香，隨之而來的是杏仁片、培根、烤鴨、炭焙龍眼乾以及台灣特有的老菜脯香氣，細膩的陳皮梅、菸絲味也隨之一一浮現
口感: 舌尖明顯感受到如花蜜般的圓潤甘甜，鼻腔氣息間則吐露著埔里烤甘蔗那股香甜且溫暖的風味，飽滿濃郁
餘韻: 甜潤悠長的尾韻與迷人的煙燻氣息，腦海中勾勒出懷舊焢窯的景象