紹興醉龍蝦
以主廚獨家藥膳配方、18年狀元紅蒸煮鮮活龍蝦，口感彈牙有勁、香氣芳郁。

三色蛋中卷
將「特調的紅泥漿」醃漬40天的鹹鴨蛋，古法製成2個月而成的皮蛋與產量稀少的初卵蛋，以黃金比例的方式塞入中卷中，蛋的獨特風味帶出海鮮的甜，讓滋味更加迷人。

火燒蝦蟳丸
這道蟳丸是海味的極致濃縮。選用澎湖野生火燒蝦，經由主廚手工反覆捶打成漿，鎖住海洋最純粹的鮮甜。加入茴香、過貓、芹菜三種春季野味，並拌入豐腴的國寶級鴨蛋黃。層層堆疊出的口感，既有彈牙的海味衝擊，又帶有一絲草本的清新餘韻。

野生烏魚子
雲林縣漁會的野生烏魚子，卵多魚肥，口感鮮美。