野菜/豆腐彙整

季節の有機野菜

トスカーナ地方のエキストラバージンオリーブオイル、都蘭...

トスカーナ地方のエキストラバージンオリーブオイル、都蘭山の苦茶油、安心のラードを使った野菜炒めです。

NT$ 480

彩り野菜の花園

有機ズッキーニ、カブ、ブロッコリー等の7-8種類の季節...

有機ズッキーニ、カブ、ブロッコリー等の7-8種類の季節の野菜と、特製七彩塩、シェフ特製オイルを組み合わせました。

NT$ 880

手作り豆腐

有機大豆を使用し、伝統の製法で作る手作り豆腐に有機ピー...

有機大豆を使用し、伝統の製法で作る手作り豆腐に有機ピータン、公館郷のザーサイ、ネギ油をトッピング。

NT$ 580

ヤリイカの一夜干しの旬野菜炒め

澎湖の海風に吹かれて、自然環境の中で一晩干されて出来上...

澎湖の海風に吹かれて、自然環境の中で一晩干されて出来上がったヤリイカの一夜干しを、旬の野菜とともに強火で炒めます。隠し味として、日本九鬼の芳醇胡麻油をかけます。海の塩辛さがついたヤリイカの一夜干しはみずみずしい旬野菜の旨さと美味しさをより引き出しています。

NT$ 580

ズッキーニ包み

市松模様になっている皮は、契約栽培のズッキーニとニンジ...

市松模様になっている皮は、契約栽培のズッキーニとニンジンのスライスを編み込んだもの。旬の屏東特産「イシクラゲ」やホタテ、純正台湾黒豚肉、本しめじ、エリンギ、ヒラタケなどの具材を包み込みました。仕上げにかけた鶏ガラスープが、スッキリとした優しい旨味を一層引き立てます。

料理までの時間はサービススタッフにお問い合わせください。

NT$ 980

松茸と白アスパラガスの煮込み

プレミアムチキンエッセンスでじっくり煮込んだ白アスパラ...

プレミアムチキンエッセンスでじっくり煮込んだ白アスパラガスは、その自然な甘さとジューシーさを引き立てます。香り高い松茸とデリケートなベビーブロードビーンズと共に提供されるこの一皿は、上品な味わいと食感のバランスを楽しませてくれます。

NT$ 1280

山菜のオイル和え.

季節ごとの野菜を中心にご用意しております。

「採集」は人類生まれながらの生きる力。その本能に促され、人々はより多くの食料を獲得するために、四季の移り変わりに応じて周囲の環境にある原生植物を探してきた。
台湾の旬の山菜に樹子粒パイナップル豆醤、砕いたナッツと高品質のシードオイルをかけて和えた一品。

NT$ 780

野菜スープ

蘭陽平原の有機野菜に、椎茸と東北産の海産物、魚の皮、乾...

蘭陽平原の有機野菜に、椎茸と東北産の海産物、魚の皮、乾燥エビを加えて２時間ほど煮込んだスープです。

NT$ 880