農場の旬の龍鬚菜に放し飼い幸福卵を合わせました。放し飼い幸福卵の鶏は阿里山のふもとで飼育され、自然の放し飼いによる飼育法を採用しており、全ての卵が検査を経た、残留薬物の無い卵です。

*野菜は季節によって変わります

契約農家が育てたユウガオと人参を、美しい十字模様に編み込み、ズッキーニの皮に見立てた職人技が光る逸品です。中には屏東（へいとう）の旬の特産品「雨来菇（イシクラゲ）」をはじめ、帆立、台湾産の純粋黒豚、そして松本茸、エリンギ、ヒラタケなどの芳醇なキノコ類を贅沢に詰め込みました。仕上げに注ぐ鶏ガラスープが、素材の旨味を最大限に引き出し、清涼感あふれる上品な味わいをご堪能いただけます。

台湾産の上質なグリーン竹の子を蓮の花香る香米とともに蒸し上げ、松茸と甘豆仁を加え、繊細な鶏出汁でやさしく煮込みました。軽やかな風味と、しなやかな歯ざわりが特徴です。

プレミアムチキンエッセンスでじっくり煮込んだアスパラガスは、その自然な甘さとジューシーさを引き立てます。香り高い松茸とデリケートなベビーブロードビーンズと共に提供されるこの一皿は、上品な味わいと食感のバランスを楽しませてくれます