野菜彙整 - 山海樓

季節の有機野菜

トスカーナ地方のエキストラバージンオリーブオイル、都蘭...

トスカーナ地方のエキストラバージンオリーブオイル、都蘭山の苦茶、安心のラードを使った野菜炒めです。

NT$ 480

彩り野菜の花園

有機ズッキーニ、カブ、ブロッコリー等の7-8種類の季節...

有機ズッキーニ、カブ、ブロッコリー等の7-8種類の季節の野菜と、特製七彩塩、シェフ特製オイルを組み合わせました。

NT$ 880

揚げおからとブロッコリー

旬の農場産スティックセニョールを使用し、香ばしい揚げお...

旬の農場産スティックセニョールを使用し、香ばしい揚げおからや千切りきのこのフライ、昆布塩などが満遍なくかけられた料理です。

NT$ 680

ヤリイカの一夜干しの旬野菜炒め

澎湖の海風に吹かれて、自然環境の中で一晩干されて出来上...

澎湖の海風に吹かれて、自然環境の中で一晩干されて出来上がったヤリイカの一夜干しを、旬の野菜とともに強火で炒めます。隠し味として、日本九鬼の芳醇胡麻油をかけます。海の塩辛さがついたヤリイカの一夜干しはみずみずしい旬野菜の旨さと美味しさをより引き出しています。

NT$ 580

ズッキーニ包み

市松模様になっている皮は契約生産のズッキーニとニンジン...

市松模様になっている皮は契約生産のズッキーニとニンジンのスライスで編んだもので、旬の屏東特産品「イシクラゲ」やホタテ、純正台湾黒豚肉、本しめじ、エリンギ、ヒラタケなどの具材を包んでいます。仕上げにかけた鶏ガラスープはスッキリした優しい旨味をより一層引き立てます。

料理までの時間はサービススタッフにお問い合わせください。

NT$ 980

手作り豆腐

有機大豆を使用し、伝統の製法で作る手作り豆腐に有機ピー...

有機大豆を使用し、伝統の製法で作る手作り豆腐に有機ピータン、公館郷のザーサイ、ネギ油をトッピング。

NT$ 580