蔬菜彙整 - 山海樓

有机时蔬

严选当令有机蔬菜 / 烹饪方法任选 (清炒 or 油拌)

严选当令有机蔬菜 / 烹饪方法任选

烹饪方法：1. 清炒 or 2. 油拌
油品三选一： 1. 托斯卡尼有机冷压出榨橄榄油、2. 台东都兰山苦茶油、3. 安心古早味猪油

NT$ 480

玉露簪花

「玉露簪头堪胜雪，再无它色与相匀」，文人作客饮酒喜吟诗...

「玉露簪头堪胜雪，再无它色与相匀」，文人作客饮酒喜吟诗作赋，而师傅取其文为菜名，附庸风雅。大黄瓜刨成薄片，内馅以鸡茸蘑菇包卷成簪花，将香料酱汁做成玉露，再淋上滴鸡精高汤，成就一道视觉与味赏兼具的夏季菜色

NT $880

手工豆腐

以有机黄豆，传统作法制成的手工豆腐，配上有机皮蛋、公馆...

以有机黄豆，传统作法制成的手工豆腐，配上有机皮蛋、公馆乡榨菜、葱油。

NT$ 580

小卷一夜干炒时蔬

经过天然澎湖海风一夜吹曝晒制成的日晒小卷一夜干，与当令...

经过天然澎湖海风一夜吹曝晒制成的日晒小卷一夜干，与当令时蔬大火爆炒，添加些许日本九鬼芳醇胡麻油提味，小卷一夜干的海味咸香，更衬出当令时蔬的鲜嫩可口。

NT$ 580

蔬菜花园

自家农栽种当令有机蔬菜、根茎类等多种时蔬，撒上七彩盐之...

自家农栽种当令有机蔬菜、根茎类等多种时蔬，撒上七彩盐之花与主厨特炼花油。

NT$ 880

风花雪月

1930年代蓬莱阁菜色。打发的蛋白霜如洁白的画布覆盖在...

1930年代蓬莱阁菜色。打发的蛋白霜如洁白的画布覆盖在最上层，上面有师父巧手描绘的图案；蛋白霜下层则是当季新鲜蔬菜，风味层次丰富。

NT$ 980