盛平日午間四人合菜彙整

經典山海豪華拼盤

臺灣正黑豬香腸、甘蔗燻雞、三色蛋中卷、達那滷鮑魚、肝花

臺灣正黑豬香腸、甘蔗燻雞、三色蛋中卷、達那滷鮑魚、肝花

豬肉產地來源：臺灣

小卷一夜干炒時蔬

經過天然澎湖海風一夜吹曝曬製成的日曬小卷一夜干，與滋味...

經過天然澎湖海風一夜吹曝曬製成的日曬小卷一夜干，與當令時蔬大火爆炒，添加些許日本九鬼芳醇胡麻油提味，小卷一夜干的海味鹹香，更襯出當令時蔬的鮮嫩可口。

古味醰肉

使用亞麻籽豬，以陶土甕加荷葉去悶滷 3 小時，裡面加上...

使用亞麻籽豬，以陶土甕加荷葉去悶滷 3 小時，裡面加上日曬澎湖野生石鮔乾跟雲林9號花生，將把花生香甜、大海鮮美的滋味隨著時間浸滷進去。

時令海鮮

主廚依當日新鮮漁獲，選擇合適的烹調方式。實際安排項目請...

主廚依當日新鮮漁獲，選擇合適的烹調方式。實際安排項目請詢問服務人員

紅蟳極品海鮮米糕

嚴選蟹黃飽滿，經動物用藥殘留、重金屬檢驗合格的安心活紅...

嚴選蟹黃飽滿，經動物用藥殘留、重金屬檢驗合格的安心活紅蟳。將豐腴鮮甜的紅蟳放置於以段木香菇、栗子、澎湖日曬蝦乾炒香的米糕上炊蒸，糯米飯粒完全吸收紅蟳鮮美肉汁，米香蟹肥，搭配各式鮮美海鮮-滷鮑魚、鹽味中卷、蒜味蛤蠣、日本鮭魚卵，宛如台灣豐盛海鮮的嘉年華會。
*菜色照片僅供參考，實際以餐廳供應為主

老菜圃珠雞湯

以客家傳統古法反覆曝曬的福菜，將放山古早雞丁包成一個小...

以客家傳統古法反覆曝曬的福菜，將放養古早雞丁包成一個小福袋，加入陳年老菜脯、段木香菇、雞高湯熬煮。

野薑花愛玉

主廚手洗阿里山野生愛玉，加上有機野薑花。

愛玉為臺灣特有原生種作物，主要分佈於中低海拔地區，藉由 "愛玉小蜂" 授粉成果，同時提供愛玉小蜂營養來源及棲息處。
山海樓夏日甜點野薑花愛玉，手洗阿里山野生愛玉，凝結而成的愛玉凍晶瑩剔透、口感滑嫩，加上有機野薑花，滋味清新，花香雅緻迷人。

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。