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盛 組み合わせ料理 ( 平日ランチ制限)
NT$ 5,800
山と海のオードブル
台湾香腸、甘蔗燻雞(サトウキビを用いて鶏肉を燻製したも...

台湾香腸、甘蔗燻雞(サトウキビを用いて鶏肉を燻製したもの)、三色卵巻き(薄焼き卵で三種類の具材を巻いたもの)、達那滷鮑(台湾の先住民がよく使用するスパイス"達那"が隠し味のアワビの煮もの)、豚レバーのチキンロール

ヤリイカの一夜干しの旬野菜炒め
澎湖の海風に吹かれて、自然環境の中で一晩干されて出来上...
澎湖の海風に吹かれて、自然環境の中で一晩干されて出来上がったヤリイカの一夜干しを、旬の野菜とともに強火で炒めます。隠し味として、日本九鬼の芳醇胡麻油をかけます。海の塩辛さがついたヤリイカの一夜干しはみずみずしい旬野菜の旨さと美味しさをより引き出しています。
季節のシーフード
当日の新鮮な漁獲物に基づいて、シェフが適切な調理法を選...
当日の新鮮な漁獲物に基づいて、シェフが適切な調理法を選びます。具体的なメニューについては、サービススタッフにお問い合わせください。
極上ワタリガニのおこわと特選海鮮の盛り合わせ
重さが450g以上で、かにみそがぎっしり詰まったワタリ...

重さが450g以上で、かにみそがぎっしり詰まったワタリガニを厳選し、動物用医薬品や重金属の残留試験をクリアしたもののみを使用しております。おこわは事前にきのこ、栗、澎湖産干しエビと一緒に炒めたもので、身が引き締まった極上カニをその上にのせて蒸したら、もち米が一滴も残らずにカニのエッセンスを吸い込み、上品な香りが漂うカニおこわが出来上がります。さらに、アワビの煮付けや馬祖産の淡菜、塩味イカ、アサリのニンニク炒め、日本産イクラなど新鮮な海の幸を盛り付けます。まるで台湾式海鮮フェスティバルを演出するような贅沢さをぜひ堪能してください。

杏仁豆腐
宜蘭阿海師が最も得意とするデザートの一つで、完全な手作...
宜蘭阿海師が最も得意とするデザートの一つで、完全な手作りです。落花生と杏子ペースト状にして40分以上もこねて、水と適切な分量を混ぜます。その口触りはどこに行っても手に入らない一品となっています。
台湾の有機フルーツ
台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。
台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。
このセットの食器類および食器類は参考用です。
山海楼
予約電話886-2-23513345
Fax886-2-23514112
住所No.94, Sec. 2, Ren'ai Rd., Zhongzheng Dist., Taipei City 100, Taiwan
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