經典古早味台菜宴 (4-6人) 彙整

山海拼盤-雙拼(甘蔗燻雞/白斬雞)

甘蔗燻雞:台灣原生種的放山古早雞，用傳統甘蔗燻製手法。...

甘蔗燻雞:台灣原生種的放山古早雞，用傳統甘蔗燻製手法。
白斬雞:台灣原生種的放山古早雞，以低溫蒸煮，皮薄肉結實有彈性。

藥膳醉蝦

以主廚獨家藥膳方、18 年狀元紅蒸煮活蝦，香氣芳郁。

以主廚獨家藥膳方、18 年狀元紅蒸煮密碼活蝦，香氣芳郁。

小卷一夜干炒時蔬

經過天然澎湖海風一夜吹曝曬製成的日曬小卷一夜干，與滋味...

經過天然澎湖海風一夜吹曝曬製成的日曬小卷一夜干，與當令時蔬大火爆炒，添加些許日本九鬼芳醇胡麻油提味，小卷一夜干的海味鹹香，更襯出當令時蔬的鮮嫩可口。

炸排骨酥

著名北投酒家菜。使用油花分布均勻的豬肋排，取有機鳳梨中...

著名北投酒家菜。使用油花分布均勻的豬肋排，取有機鳳梨中的酵素軟化肉質，再以有機蔬果醃漬，排骨蘊含蔬菜甜味，外酥內多汁。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

五柳枝鮮魚

使用澎湖野生季節魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味...

使用澎湖野生季節魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，天然日曬的金針所釋放出來的酸味，層層分明且互相融合，有種繽紛又豐富的酸甜口感。

古早味炒米粉

百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...

百分之百純米米粉、澎湖日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。

山海佛跳牆

【敬請二日前預訂】

【兩天前預訂】

閩菜最為經典的菜餚，採用長時間精心燜煮整隻放養古早雞湯為基底，融匯烏海參、北海道干貝、鮑魚、金華火腿、段木香菇、花膠、正黑豬小排、豬肚、芋頭、栗子、綠竹筍等豐富山珍海味精華，入甕熬煮，讓各項食材鮮美鹹香完美融和，成就每一口都令人難忘的美味！

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)