首頁 - 山海樓

山海楼的台湾料理

夜市小吃，是台湾美食给人的第一印象，但手工繁复的精致料理，却被时间洪流掩没。山海楼费时两年，搜罗台湾的山珍海味，反复运用台湾原生种食材做出老一辈中记忆的味道，我们求教老师傅，找寻老食谱，但也不排斥新式料理手法，希望用这片土地上种出来的食材，还原台菜最精彩的味道。

经典美食-金银烧猪

更多经典老味道

做菜从产地出发

山海楼自有的南澳丰园农场，拥有环山向海，提供山海楼每日最新鲜、当令的有机蔬菜；台湾正黑猪，以台湾老品种的姿态呈现的众人眼前；放山古早鸡，有着原生种基因的良好质量让每道菜肴更添风味。我们相信，做菜是从产地出发，让消费者每一口都吃进产地无限风光。

经典美食-封肉笋丝

客家宴席菜。带皮五花肉与笋丝一起卤制，封肉皮Q，笋丝入味。

经典美食-甘蔗熏鸡

台湾原生种的放山古早鸡，用传统甘蔗熏制手法。肉质鲜甜口感有嚼劲。

經典美食-山海珍寶鮮魚

將當天基隆崁仔頂來的現流魚去骨，塞入椴木香菇、台灣傳統的米苔目，外面則有滿滿的澎湖日曬蝦乾、青韮和提鮮味的SPA文蛤、澎湖明蝦等。

经典美食-蔬菜花园

自家农栽种当令有机蔬菜、根茎类等多种时蔬，撒上七彩盐之花与主厨特炼花油。

更多好食材更多经典老味道

复古风华，经典再现

更多环境介绍

二○一四年，山海楼从中山北路二段开始，二○一八年移到了仁爱路二段重新出发。山海楼建筑风格采明治大正时期的浪漫风格，此风格深受欧洲艺术浪漫主义影响，除了可看到迪化街上的老件牌楼，富贵世家的太师椅，營造一九三○年代的復古風華。餐具使用日本有田燒，法国高端瓷器品牌丽固LEGLE等，另有独树一格的花园景观，从内装风格到食器选用，精心打造，在在显示主人的用心款待。