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季節菜色
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三杯搖擺
取豬尾巴段,先以獨家配方辛香料滷泡,再小火以辛香料將豬...
取豬尾巴段,先以獨家配方調製醬汁滷泡,再小火爆香辛香料,將豬尾巴酥炸至表皮酥脆,最後以大火收乾湯汁,嗆入少許葛瑪蘭麥芽威士忌,讓醬油鹹香中帶著醉人酒香。
NT$ 880
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黃瓜海蜇卷
將有機小黃瓜、有機胡蘿蔔、大紅辣椒等切成細條,海蜇皮醃...

將有機小黃瓜、有機胡蘿蔔、大紅辣椒等切成細條,海蜇皮醃漬入味,以有機白蘿蔔刨成薄片淺漬,一一卷成細卷,品嘗春蔬的鮮甜脆口,不論視覺或味覺都宛若繽紛盎然的春日花園。

NT$ 380
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玉露簪花
「玉露簪頭堪勝雪,再無它色與相勻」,文人作客飲酒喜吟詩...
「玉露簪頭堪勝雪,再無它色與相勻」,文人作客飲酒喜吟詩作賦,而師傅取其文為菜名,附庸風雅。大黃瓜刨成薄片,內餡以雞茸蘑菇包捲成簪花,將香料醬汁做成玉露,再淋上滴雞精高湯,成就一道視覺與味賞兼具的夏季菜色
NT $880
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月見龍鬚菜
農場當季龍鬚菜配上放養幸福好蛋。放養幸福好蛋的蛋雞飼養...
農場當季龍鬚菜配上放養幸福好蛋。放養幸福好蛋的蛋雞飼養於阿里山下,採自然放牧畜養,每顆蛋均經檢驗,無藥物殘留。
NT$ 580
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蒲瓜封
春季季節菜色。農場自種的有機蒲瓜與有機紅蘿蔔交織成十字...
農場自種的有機蒲瓜與有機紅蘿蔔交織成十字花紋狀,裡面包入台灣正黑豬肉與巴西蘑菇,杏鮑菇,秀珍菇等各種菇類,最後淋上雞高湯,滋味清爽迷人。
NT$ 880
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蚵嗲
台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵,加上四種蔬菜、肉絲...
台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵,加上四種蔬菜、肉絲等作為內餡,現點現炸。
NT$ 380
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瓜子蝦托
即將失傳的老台菜。吐司上覆蓋鹹蛋黃蝦泥,再鋪上瓜子,先...
即將失傳的老台菜。吐司上覆蓋鹹蛋黃蝦泥,再鋪上瓜子,先炸後油泡,一口嘗到瓜子的香脆、蝦肉的鮮甜與吐司的鬆軟香酥,層次口感豐富。
NT$ 780
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萬兵圍城(2天前預訂)
1930年代台南著名酒樓寶美樓之名菜。中間的一品烏參倒...
1930年代台南著名酒樓寶美樓之名菜。中間的一品烏參倒扣在盤子正中央,使之呈現像個城堡的形狀;盤子的四周則以湯汁圍繞,湯中灑上一顆顆的豌豆,有「撒豆成兵」之意。山海樓採用雞高湯、青蔥等材料小火煨一品烏參70分鐘,再將醬汁收乾。咬下去可以感受到烏參包覆著蝦泥的鮮甜味,更有過往酒樓菜色的旖旎風光。【2天前預訂】
NT$ 2680
以上價格需加10%服務費。
菜色組合及餐具樣式僅供參考,實際供應依現場為主。
山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
季節菜色
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山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
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