季節菜色彙整

玉露簪花

「玉露簪頭堪勝雪，再無它色與相勻」，文人作客飲酒喜吟詩...

「玉露簪頭堪勝雪，再無它色與相勻」，文人作客飲酒喜吟詩作賦，而師傅取其文為菜名，附庸風雅。大黃瓜刨成薄片，內餡以雞茸蘑菇包捲成簪花，將香料醬汁做成玉露，再淋上滴雞精高湯，成就一道視覺與味賞兼具的夏季菜色

NT $880

水晶絲瓜涼麵

*菜色以套餐個人份提供夏季季節菜色。以當季農場絲瓜...

*菜色以套餐個人份提供
夏季季節菜色。以當季農場絲瓜為主角，以師傅精湛的刀工切成0.1公分的細絲後再醃漬。佐上海鮮凍與黑柿番茄凍，吃下去有雙重口感。

NT$ 880

綠竹筍沙拉

挑選狀似牛角的當季綠竹筍，以最乾淨、清甜的方式品嚐這項...

挑選狀似牛角的當季綠竹筍，以最乾淨、清甜的方式品嚐這項台灣特產。

NT$ 580

絲瓜封

一整條農場當有機絲瓜，裡面灌入手工豆腐下去蒸，清爽甘甜。

一整條農場當季有機絲瓜，裡面灌入手工豆腐下去蒸，清爽甘甜。

NT$ 980

塔香馬祖淡菜

嚴選當令馬祖淡菜，肉質肥美，滋味飽滿，以台灣家傳冷壓黑...

嚴選當令馬祖淡菜，花超過兩年的時間培育，肉質肥美，滋味飽滿，以精選醬油膏及辛香料、九層塔下去爆炒，淋上些許烏醋，藉由起鍋熱氣帶出香氣，迷人海洋的氣息，引人垂涎。

NT$ 880

小卷一夜干炒時蔬

經過天然澎湖海風一夜吹曝曬製成的日曬小卷一夜干，與滋味...

經過天然澎湖海風一夜吹曝曬製成的日曬小卷一夜干，與當令時蔬大火爆炒，添加些許日本九鬼芳醇胡麻油提味，小卷一夜干的海味鹹香，更襯出當令時蔬的鮮嫩可口。

NT$ 580

酸菜肚尖炒鮮筍

當令新鮮綠竹筍、手工客家酸菜、剝皮辣椒與豬肚、醃漬糖醋...

當令新鮮綠竹筍、手工客家酸菜、剝皮辣椒與豬肚、醃漬糖醋竹薑絲切成細絲快炒，豬肚品來仍帶有脆嫩口感，佐以綠竹筍的細緻清脆，酸菜及竹薑、剝皮辣椒的酸辣清香提味，特別爽口開胃。

NT$ 580

蔬菜花園

當令有機蔬菜、根莖類等多種當令時蔬，撒上七彩鹽之花與主...

當令有機蔬菜、根莖類等多種當令時蔬，撒上七彩鹽之花與主廚特煉花油。

NT$ 880