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季节菜色
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三杯摇摆
取豬尾巴段,先以獨家配方調製醬汁滷泡,再小火爆香辛香料...
取豬尾巴段,先以獨家配方調製醬汁滷泡,再小火爆香辛香料,將豬尾巴酥炸至表皮酥脆,最後以大火收乾湯汁,嗆入少許葛瑪蘭麥芽威士忌,讓醬油鹹香中帶著醉人酒香。
NT$ 880
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瓜子虾托
即将失传的老台菜。吐司上覆盖咸蛋黄虾泥,再铺上瓜子,先...

即将失传的老台菜。吐司上覆盖咸蛋黄虾泥,再铺上瓜子,先炸后油泡,一口尝到瓜子的香脆、虾肉的鲜甜与吐司的松软香酥,层次口感丰富。

NT$ 780
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玉露簪花
「玉露簪头堪胜雪,再无它色与相匀」,文人作客饮酒喜吟诗...
「玉露簪头堪胜雪,再无它色与相匀」,文人作客饮酒喜吟诗作赋,而师傅取其文为菜名,附庸风雅。大黄瓜刨成薄片,内馅以鸡茸蘑菇包卷成簪花,将香料酱汁做成玉露,再淋上滴鸡精高汤,成就一道视觉与味赏兼具的夏季菜色
NT $880
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月见龙须菜
农场当季龙须菜配上放养幸福好蛋。放养幸福好蛋的蛋鸡饲养...
农场当季龙须菜配上放养幸福好蛋。放养幸福好蛋的蛋鸡饲养于阿里山下,采自然放牧畜养,每颗蛋均经检验,无药物残留。
NT$ 580
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蒲瓜封
农场自种的有机蒲瓜与有机红萝卜交织成十字花纹状,里面包...
农场自种的有机蒲瓜与有机红萝卜交织成十字花纹状,里面包入正黑猪肉与巴西蘑菇,杏鲍菇,秀珍菇等各种菇类,最后淋上鸡高汤,滋味清爽迷人。

上市时间请洽现场服务人员。
NT$ 880
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蚵嗲
台南安平港阿祥伯配方。外伞顶洲鲜蚵,加上四种蔬菜、肉丝...
台南安平港阿祥伯配方。外伞顶洲鲜蚵,加上四种蔬菜、肉丝等作为内馅,现点现炸。
NT$ 380
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万兵围城(2天前预订)
1930年代台南著名酒楼宝美楼之名菜。中间的一品乌参倒...
1930年代台南著名酒楼宝美楼之名菜。中间的一品乌参倒扣在盘子正中央,使之呈现像个城堡的形状;盘子的四周则以汤汁围绕,汤中洒上一颗颗的豌豆,有「撒豆成兵」之意。山海楼采用鸡高汤、青葱等材料小火煨一品乌参70分钟,再将酱汁收干。咬下去可以感受到乌参包覆着虾泥的鲜甜味,更有过往酒楼菜色的旖旎风光。
NT$ 2680
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黄瓜海蜇卷
将有机小黄瓜、有机胡萝卜、大红辣椒等切成细条,海蜇皮腌...

将有机小黄瓜、有机胡萝卜、大红辣椒等切成细条,海蜇皮腌渍入味,以有机白萝卜刨成薄片浅渍,一一卷成细卷,品尝春蔬的鲜甜脆口,不论视觉或味觉都宛若缤纷盎然的春日花园。

NT$ 380
以上价格需加10%服务费。
菜色组合及餐具样式仅供参考,实际供应依现场为主。
山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
地址台北市中正区仁爱路二段94号
季节菜色
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山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
email[email protected]
地址台北市中正区仁爱路二段94号
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