お問い合わせ
【御予約は2 日前までにお願いします】
1. コースの価格は8名様分となります。8名様を超える場合、1名様ごとに追加料金NT＄3,500 元が発生いたします。また、お茶代と10%のサービス料を別途いただきます。
2. お料理写真はイメージです。(実際にご提供する内容とは異なる場合がございます)
3. 食材は季節により内容が変更されることもございます。
心を込めて手作りした五種のお料理の盛り合わせ：天然アワビのターナ（刺葱）風味煮込み、鶏肉のサトウキビ燻製、糕渣 / ガオジャー、ロブスターの紹興酒漬け、手作り本格黒豚ソーセージ（台湾風 手作り黒豚ソーセージ） ※内容は季節によって変更されることがあります。
契約農家が育てたユウガオと人参を、美しい十字模様に編み込んだ職人技が光る逸品です。中には屏東（へいとう）の旬の特産品「雨来菇（イシクラゲ）」をはじめ、帆立、台湾産の純粋黒豚、そして松本茸、エリンギ、ヒラタケなどの芳醇なキノコ類を贅沢に詰め込みました。仕上げに注ぐ鶏ガラスープが、素材の旨味を最大限に引き出し、清涼感あふれる上品な味わいをご堪能いただけます。
天日干しと柚子胡椒漬け、二種類のカラスミを砕いて粒立ちの良い白ごはんと炒めることで、米一粒一粒に濃厚な塩気と香ばしさが染み渡ります。異なる製法で作られた二種のカラスミを贅沢に使い、伝統と革新が融合した奥深い味わいに仕上げました。
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