瑞八人合菜彙整

山海豪华拼盘

内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷...

内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷、达那卤鲍鱼

丝瓜封

一整条农场当有机丝瓜，里面灌入手工豆腐下去蒸，清爽甘甜。

蚵嗲

台南安平港阿祥伯配方。外伞顶洲鲜蚵，加上四种蔬菜、肉丝...

台南安平港阿祥伯配方。外伞顶洲鲜蚵，加上四种蔬菜、肉丝等作为内馅，现点现炸。

挂炉烧鸡1.2吃

蓬莱阁菜色，由蓬莱阁师傅亲自传授。本料理可做三吃；一吃...

蓬莱阁菜色，由蓬莱阁师傅亲自传授。本料理可做三吃；一吃以特制比例的豆腐乳腌料下去腌制再烤的鸡肉；二吃卤丝、酸菜，佐以烤鸡时流下来的鸡汁做调味；三吃刈包，内馅可夹笋丝、酸菜与鸡肉。

多吃法

挂炉烧鸡3吃

蓬莱阁菜色，由蓬莱阁师傅亲自传授。三吃刈包，内馅可夹笋...

蓬莱阁菜色，由蓬莱阁师傅亲自传授。三吃刈包，内馅可夹笋丝、酸菜与鸡肉。刈包是光复前后酒楼盛行的吃法之一。

多吃法

清蒸时鲜鱼(全鱼)

澎湖时鲜鱼，选大树咸菠萝冬瓜破布子酱、三星葱油、云林蒜...

澎湖时鲜鱼，选大树咸菠萝冬瓜破布子酱、三星葱油、云林蒜茸酱汁（三选一）。

红蟳极品海鲜米糕

严选蟹黄饱满，经动物用药残留、重金属检验合格的安心活红...

严选蟹黄饱满，经动物用药残留、重金属检验合格的安心活红蟳。将丰腴鲜甜的红蟳放置于以段木香菇、栗子、澎湖日晒虾干炒香的米糕上炊蒸，糯米饭粒完全吸收红蟳鲜美肉汁，米香蟹肥，搭配各式鲜美海鲜-卤鲍鱼、马祖淡菜、盐味中卷、蒜味海瓜子、日本鲑鱼卵，宛如台湾丰盛海鲜的嘉年华会。

清汤四宝

整只放山古早鸡加上当季萝卜、猪肚、干贝、段木香菇、松茸...

整只放山古早鸡加上当季萝卜、猪肚、干贝、段木香菇、松茸下去熬煮两个钟头，将食材所有的香甜精华浓缩在一锅，最后再加上鲍鱼、竹笙提鲜。

杏仁豆腐

宜兰阿海师办桌拿手甜点，完全纯手工制作过程。以花生、杏...

宜兰阿海师办桌拿手甜点，完全纯手工制作过程。以花生、杏仁打成浆状，手工拌搅40分钟以上，将杏仁浆与水混到最适当比例，口感软Q有弹性，无市售可怕的香精味。

季节水果

搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。