慕赫X山海樓限定套餐(10/1-11/25) 彙整

主廚拼盤

內含:慕赫18年醉蝦、甘蔗燻雞、正黑豬手工香腸、三色蛋...

內含:慕赫18年醉蝦、甘蔗燻雞、正黑豬手工香腸、三色蛋中卷、馬告鹹豬肉。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

慕赫18年現烤野生烏魚子

高雄梓官鄉的野生烏魚子，油脂豐厚，炭烤切片，外表香酥，...

高雄梓官鄉的野生烏魚子，油脂豐厚，炭烤切片，外表香酥，內層綿密略帶黏牙感，烤之前會沾以慕赫18年威士忌提味。

蔬菜花園

當令有機蔬菜、根莖類等多種當令時蔬，撒上七彩鹽之花與主...

當令有機蔬菜、根莖類等多種當令時蔬，撒上七彩鹽之花與主廚特煉花油。

蚵嗲

台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵，加上四種蔬菜、肉絲...

台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵，加上高麗菜、韭菜、肉絲等作為內餡，現點現炸。

慕赫16年蓬萊牛肉

原為蓬萊閣食譜中的牛肉類菜色桔汁牛肉。山海樓以台灣本土...

原為蓬萊閣食譜中的牛肉類菜色桔汁牛肉。山海樓以台灣本土黃牛肋排，添加慕赫十六年威士忌與牛肉肉汁長時間熬煮入味，佐橄欖油嫩煎之青蔥, 最後淋上以脆梅與鳳梨等水果熬煮的牛骨醬汁, 以果物的酸甜帶出牛肉的鮮嫩多汁、威士忌迷人酒香。

慕赫18年藥膳蒸鮑魚

將台灣東北角野生鮑魚浸泡於主廚獨家藥膳方、慕赫18年威...

將台灣東北角野生鮑魚浸泡於主廚獨家藥膳方、慕赫18年威士忌一天，泡滷入味後，再以雞高湯添加慕赫18年威士忌蒸煮，口感飽滿厚實，飄逸醉人酒香。
(圖片僅供參考，請以實際餐點為準)

古早味炒米粉

百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...

百分之百純米米粉、澎湖特有日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。

清湯四寶

整隻放山古早雞加上當季蘿蔔、豬肚、干貝、段木香菇、松茸...

整隻放養古早雞加上當季蘿蔔、豬肚、干貝、段木香菇、松茸下去熬煮兩個鐘頭，將食材所有的香甜精華濃縮在一鍋，最後再加上鮑魚、竹蟶提鮮。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。