竹个人套餐彙整

豪华生鱼片拼盘

台湾现流鱼与当季有机蔬菜结合。

主厨拼盘

内含甘蔗熏鸡、三色蛋中卷、手工现灌香肠。

花钿琉璃瓜

古代女子额眉间的妆饰称为花钿，师傅取其貌，附庸风雅为名...

古代女子额眉间的妆饰称为花钿，师傅取其貌，附庸风雅为名。这道手工繁复的菜色，以翠绿似琉璃的有机冬瓜做成福袋，内馅填满了鳕鱼、蛋黄与有机精灵菇，一口咬下尽尝山珍海味，鸡汤的鲜味亦满溢于唇齿之间

太平町玫瑰虾

取新鲜的生态活虾的肉，包入乌鱼子，咸鸭蛋黄，二番豆皮，...

取新鲜的生态活虾的肉，包入乌鱼子，咸鸭蛋黄，二番豆皮，再抹上虾浆、海苔片、蒜苗薄片、香菜叶等，一层一层的仿佛玫瑰花盛开一下。此道菜流行于太平町(现延平南路)附近知酒家菜色。

盐烤时令海鲜

将当天澎湖或崁仔顶直送来山海楼的时令海鲜，抹上师傅自制...

将当天澎湖或崁仔顶直送来山海楼的时令海鲜，抹上师傅自制的昆布盐，用火烧烤

鹅掌鲍鱼

使用自家契养的放山古早鸡骨与香甜甘润的桂圆肉长时间熬煮...

使用自家契养的放山古早鸡骨与香甜甘润的桂圆肉长时间熬煮成高汤底后，加入本土鹅掌及高档鲍鱼以炆火慢慢炖煮而成。鲍鱼的Q弹加上鹅掌的滑嫩，卤至入味后完成这道工序繁复的大菜，每一口都是浓郁香滑的滋味！

(图片仅供参考，请以实际餐点为准)

古早味炒米粉

百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿...

百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿鱼干、段木香菇、季节时蔬等下去拌炒。

清汤四宝

整只放山古早鸡加上当季萝卜、猪肚、干贝、段木香菇、松茸...

整只放山古早鸡加上当季萝卜、猪肚、干贝、段木香菇、松茸下去熬煮两个钟头，将食材所有的香甜精华浓缩在一锅，最后再加上鲍鱼、竹笙提鲜。

杏仁豆腐

宜兰阿海师办桌拿手甜点，完全纯手工制作过程。以花生、杏...

宜兰阿海师办桌拿手甜点，完全纯手工制作过程。以花生、杏仁打成浆状，手工拌搅40分钟以上，将杏仁浆与水混到最适当比例，口感软Q有弹性，无市售可怕的香精味。

季节水果

搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。