梅個人套餐彙整

主廚精選拼盤

內含甘蔗燻雞、現烤野生烏魚子、達那滷鮑魚、紅麴燒肉、糕渣

內含甘蔗燻雞、現烤野生烏魚子、達那滷鮑魚、紅麴燒肉、糕渣

(本餐廳豬原料產地來自於台灣)

櫛瓜封.

農民契作的櫛瓜與紅蘿蔔交織成十字花紋狀，裡面包入當令屏...

農民契作的櫛瓜與紅蘿蔔交織成十字花紋狀，裡面包入當令屏東特產”雨來菇”、干貝、台灣正黑豬肉與松本茸、杏鮑菇、秀珍菇等各種菇類，最後淋上雞高湯，滋味清爽迷人。

蚵嗲

台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵，加上四種蔬菜、肉絲...

台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵，加上四種蔬菜、肉絲等作為內餡，現點現炸。

蓬萊牛肉

原為蓬萊閣食譜中的牛肉類菜色桔汁牛肉。山海樓以台灣本土...

原為蓬萊閣食譜中的牛肉類菜色桔汁牛肉。山海樓以台灣本土黃牛肋排，佐橄欖油嫩煎之青蔥, 最後淋上以脆梅與鳳梨等水果熬煮的牛骨醬汁, 以果物的酸甜帶出牛肉的鮮嫩多汁，除了特別開胃, 是一道喜愛牛肉料理的好選擇。

時令海鮮

主廚依當日新鮮漁獲，選擇合適的烹調方式。實際安排項目請...

主廚依當日新鮮漁獲，選擇合適的烹調方式。實際安排項目請詢問服務人員

古早味炒米粉

百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...

百分之百純米米粉、澎湖特有日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。

魷魚螺肉蒜

蓬萊閣老師傅黃德興親自傳授，是一道經點台菜湯品。光復前...

蓬萊閣老師傅黃德興親自傳授，是一道經點台菜湯品。光復前，台灣已是東亞貿易咽喉，南來北往的商旅帶來世界珍稀的食材，當時罐頭可說是珍貴且新奇的產品，而上等的螺肉罐頭，更顯的富貴人家的尊貴。山海樓採用Green and Safe研發無添加香料、無防腐劑、無味精之黃金螺肉王罐頭，搭配珍貴澎湃的山海食材與農場安心番茄，慢火精燉。讓螺肉的嫩香，魷魚的爽脆，回到過往舊日的老時光。

阿里山野薑花愛玉

主廚手洗阿里山野生愛玉，加上有機野薑花。

手洗阿里山野生愛玉，加上野薑花。

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。