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梅 个人套餐
NT$ 2,380 + 10% / 人
主厨拼盘
内含甘蔗熏鸡、现烤野生乌鱼子、达那卤鲍鱼、肝花、糕渣
内含甘蔗熏鸡、现烤野生乌鱼子、达那卤鲍鱼、肝花、糕渣
玉露簪花
「玉露簪头堪胜雪,再无它色与相匀」,文人作客饮酒喜吟诗...
「玉露簪头堪胜雪,再无它色与相匀」,文人作客饮酒喜吟诗作赋,而师傅取其文为菜名,附庸风雅。大黄瓜刨成薄片,内馅以鸡茸蘑菇包卷成簪花,将香料酱汁做成玉露,再淋上滴鸡精高汤,成就一道视觉与味赏兼具的夏季菜色
蚵嗲
台南安平港阿祥伯配方。外伞顶洲鲜蚵,加上四种蔬菜、肉丝...
台南安平港阿祥伯配方。外伞顶洲鲜蚵,加上四种蔬菜、肉丝等作为内馅,现点现炸。
蓬莱牛肉
原为蓬莱阁食谱中的牛肉类菜色桔汁牛肉。山海楼以台湾本土...
原为蓬莱阁食谱中的牛肉类菜色桔汁牛肉。山海楼以台湾本土黄牛肋排,佐橄榄油嫩煎之青葱, 最后淋上以脆梅与凤梨等水果熬煮的牛骨酱汁, 以果物的酸甜带出牛肉的鲜嫩多汁,除了特别开胃, 是一道喜爱牛肉料理的好选择。
时令海鲜
主廚依當日新鮮漁獲,選擇合適的烹調方式。實際安排項目請...
主厨依当日新鲜渔获,选择合适的烹饪方式。实际安排项目请询问服务人员。
古早味炒米粉
百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿...
百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿鱼干、段木香菇、季节时蔬等下去拌炒。
鱿鱼螺肉蒜
蓬莱阁老师傅黄德兴亲自传授,是一道经点台菜汤品。光复前...
蓬莱阁老师傅黄德兴亲自传授,是一道经点台菜汤品。光复前,台湾已是东亚贸易咽喉,南来北往的商旅带来世界珍稀的食材,当时罐头可说是珍贵且新奇的产品,而上等的螺肉罐头,更显的富贵人家的尊贵。山海楼采用Green and Safe研发无添加香料、无防腐剂、无味精之黄金螺肉王罐头,搭配珍贵澎湃的山海食材与农场自种有机西红柿,慢火精炖。让螺肉的嫩香,鱿鱼的爽脆,回到过往旧日的老时光。
杏仁豆腐
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏...
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏仁打成浆状,手工拌搅40分钟以上,将杏仁浆与水混到最适当比例,口感软Q有弹性,无市售可怕的香精味。
季节水果
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
菜色组合及餐具样式仅供参考,实际供应依现场为主。
山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
地址台北市中正区仁爱路二段94号
梅 个人套餐 NT$ 2,380 + 10% / 人
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