1. お料理写真はイメージです。(実際にご提供する内容とは異なる場合がございます)
2. 食材は季節により内容が変更されることもございます。
「旬野菜の女王」と称されるホワイトアスパラを厳選しています。黒こしょうを用いたシンプルな味付けが、白く柔らかいホワイトアスパラの爽やかさと甘さをより一層引き立てます。上にかけたのは刻んだ三色玉子とイカのマヨネーズ和えで、少し撒かれた香辛料とともにエレガントな一品を演出しています。ホワイトアスパラのジューシーで細やかな食感を味わえます。
蓬莱閣の黄徳興料理長直伝の閩南(びんなん)伝統料理です。赤身と脂身がバランス良く混ぜているポークリブを使用し、玉ねぎやフライドエシャロット、氷砂糖、醤油、紹興酒などとともに弱火でじっくり煮詰めます。出来上がったポークリブは柔らかくて甘くて香ばしくて、指まで舐めたくなるような余韻が残ります。