1. お料理写真はイメージです。(実際にご提供する内容とは異なる場合がございます) 2. 食材は季節により内容が変更されることもございます。
蓬莱閣の黄徳興料理長直伝の閩南(びんなん)伝統料理です。赤身と脂身がバランス良く混ぜているポークリブを使用し、玉ねぎやフライドエシャロット、氷砂糖、醤油、紹興酒などとともに弱火でじっくり煮詰めます。出来上がったポークリブは柔らかくて甘くて香ばしくて、指まで舐めたくなるような余韻が残ります。