海平日昼膳彙整

シェフ特製オードブル海

サトウキビ燻製の地鶏、塩漬け卵黄のイカ巻き、台湾香腸の...

サトウキビ燻製の地鶏、塩漬け卵黄のイカ巻き、台湾香腸、鶏とエビの揚げパンの盛り合わせ。

彩り野菜の花園

有機ズッキーニ、カブ、ブロッコリー等の7-8種類の季節...

有機ズッキーニ、カブ、ブロッコリー等の7-8種類の季節の野菜と、特製七彩塩、シェフ特製オイルを組み合わせました。

塩漬けのスペアリブ

北投酒家の有名料理で、豚のスペアリブを有機野菜と塩漬け...

北投酒家の有名料理で、豚のスペアリブを有機野菜と塩漬けしたもので、野菜の甘みと塩味があるジューシーな一品です。

ハヤトウリの鮮魚蒸し

鮮魚蒸し。タレは大樹産パイナップルと冬瓜と破布子の黒豆...

鮮魚蒸し。タレは大樹産パイナップルと冬瓜と破布子の黒豆醤油漬け、三星葱の葱油、雲林産ニンニク醤油からお選びいただけます（三者択一）。または鮮魚のサワーキャベツ蒸し、澎湖本場の味。天然発酵させたキャベツは、適度な酸味を持っています。

ごま油と鶏肉のもち米

煮立った湯にさらした鶏肉に、古くからの手法で精製した黒...

煮立った湯にさらした鶏肉に、古くからの手法で精製した黒ごま油を加えて、花蓮の有機紅もち米と煮込んだものです。

干し大根と地鶏の福袋スープ

客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に見立てた放し...

客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に見立てた放し飼いの地鶏に入れ干し大根や椎茸とともに高温で煮たものです。

シュクシャ入り愛玉ゼリー

メインシェフが作る阿里山の野生愛玉を使用したゼリーに、...

メインシェフが作る阿里山の野生愛玉を使用したゼリーに、有機栽培のシュクシャを加えました。

台湾の有機フルーツ

台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。