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海 ランチコース料理
NT$ 1280元/人
シェフ特製オードブル..
サトウキビ燻製の地鶏、塩漬け卵黄のイカ巻き、台湾香腸の...
サトウキビ燻製の地鶏、塩漬け卵黄のイカ巻き、台湾香腸の盛り合わせ。
龍鬚菜と卵黄のあえ物
農場の旬の龍鬚菜に放し飼い幸福卵を合わせました。放し飼...

農場の旬の龍鬚菜に放し飼い幸福卵を合わせました。放し飼い幸福卵の鶏は阿里山のふもとで飼育され、自然の放し飼いによる飼育法を採用しており、全ての卵が検査を経た、残留薬物の無い卵です。

塩漬けのスペアリブ
北投酒家の有名料理で、豚のスペアリブを有機野菜と塩漬け...
北投酒家の有名料理で、豚のスペアリブを有機野菜と塩漬けしたもので、野菜の甘みと塩味があるジューシーな一品です。
蒸し鮑
蒸し鮑
蒸し鮑
ごま油と鶏肉のもち米
煮立った湯にさらした鶏肉に、古くからの手法で精製した黒...
煮立った湯にさらした鶏肉に、古くからの手法で精製した黒ごま油を加えて、花蓮の有機紅もち米と煮込んだものです。
干し大根と地鶏の福袋スープ
客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に見立てた放し...
客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に見立てた放し飼いの地鶏に入れ干し大根や椎茸とともに高温で煮たものです。
白きくらげとタピオカ入りの東方美人茶
厳選されたハイクラスな新竹産のオーガニック東方美人茶を...

厳選されたハイクラスな新竹産のオーガニック東方美人茶を水出しで、12時間かけて東方美人茶ならではのフルーティーな香りを抽出しております。そのお茶に、シロップ状にじっくり煮込んだ自家製の白きくらげを加えて、シルクのよう食感と沁みるほどのエレガントな香りを演出します。具材としては、なめらかで厚みのある「ミルクティーきくらげ」と歯応え抜群の自家製アールグレイシロップ漬け手作りタピオカ、馥郁としたオーガニックバラの花も加わっておりますため、匂いでも味でも奥深い体験をもたらします。まるで気品の高い美女のように素敵な一品で、美容滋養の効果も期待されます!

台湾の有機フルーツ
台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。
台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。
このセットの食器類および食器類は参考用です。
山海楼
予約電話886-2-23513345
Fax886-2-23514112
住所No.94, Sec. 2, Ren’ai Rd., Zhongzheng Dist., Taipei City 100, Taiwan
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