海平日昼膳彙整

シェフ特製オードブル

お料理写真はイメージです。(実際にご提供する内容とは...

サトウキビ燻製の地鶏
三色卵巻き(薄焼き卵で三種類の具材を巻いたもの)
台湾香腸
鶏とエビの揚げパン

ヘチマ

夏限定料理。季節の農場で獲れたヘチマを主役に、シェフの...

夏限定料理。季節の農場で獲れたヘチマを主役に。シーフードゼリーと黒柿・トマトゼリーと一緒に召し上がると、2重の食感を楽しめます。

料理までの時間はサービススタッフにお問い合わせください。

塩漬けのスペアリブ

北投酒家の有名料理で、豚のスペアリブを有機野菜と塩漬け...

北投酒家の有名料理で、豚のスペアリブを有機野菜と塩漬けしたもので、野菜の甘みと塩味があるジューシーな一品です。

ハヤトウリの鮮魚蒸し

鮮魚蒸し。タレは大樹産パイナップルと冬瓜と破布子の黒豆...

鮮魚蒸し。タレは大樹産パイナップルと冬瓜と破布子の黒豆醤油漬け、三星葱の葱油、雲林産ニンニク醤油からお選びいただけます（三者択一）。または鮮魚のサワーキャベツ蒸し、澎湖本場の味。天然発酵させたキャベツは、適度な酸味を持っています。

ごま油と鶏肉のもち米

煮立った湯にさらした鶏肉に、古くからの手法で精製した黒...

煮立った湯にさらした鶏肉に、古くからの手法で精製した黒ごま油を加えて、花蓮の有機紅もち米と煮込んだものです。

干し大根と地鶏の福袋スープ

客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に見立てた放し...

客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に見立てた放し飼いの地鶏に入れ干し大根や椎茸とともに高温で煮たものです。

シュクシャ入り愛玉ゼリー

メインシェフが作る阿里山の野生愛玉を使用したゼリーに、...

メインシェフが作る阿里山の野生愛玉を使用したゼリーに、有機栽培のシュクシャを加えました。

台湾の有機フルーツ

台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。