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珍味の宝箱・錦(一人前)
NT$ 1980/人
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シェフ特製オードブル
サトウキビ燻製の地鶏/生アワビ/天然からすみ/キャベツ...

-サトウキビ燻製の地鶏
-生アワビ
-天然からすみ
-キャベツとニラ入りの海老おやき
-栗の梅酢漬け
-緑竹筍サラダ
-酔っ払いえび
-野菜ロール

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揚げ物詰め合わせ
トリュフ入りの和牛揚げ/活き牡蠣とウニのサクサク揚げ/...
-トリュフ入りの和牛揚げ
- 活き牡蠣とウニのサクサク揚げ
-エビ天
-イチジク揚げ
-ししとう揚げ
-トウモロコシ揚げ
-タロイモのかき揚げ
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極上ワタリガニのおこわと特選海鮮の盛り合わせ
重さが450g以上で、かにみそがぎっしり詰まったワタリ...

重さが450g以上で、かにみそがぎっしり詰まったワタリガニを厳選し、動物用医薬品や重金属の残留試験をクリアしたもののみを使用しております。おこわは事前にきのこ、栗、澎湖産干しエビと一緒に炒めたもので、身が引き締まった極上カニをその上にのせて蒸したら、もち米が一滴も残らずにカニのエッセンスを吸い込み、上品な香りが漂うカニおこわが出来上がります。さらに、アワビの煮付けや馬祖産の淡菜、塩味イカ、アサリのニンニク炒め、日本産イクラなど新鮮な海の幸を盛り付けます。まるで台湾式海鮮フェスティバルを演出するような贅沢さをぜひ堪能してください。

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ホタテとトウガンの蒸しスープ
1930年代に蓬萊閣から発祥したグルメの一つで、長年蓬...

1930年代に蓬萊閣から発祥したグルメの一つで、長年蓬萊閣でシェフを務めた黃德興氏直伝のレシピで再現しました。厳選した有機トウガンに、金華ハムや原木栽培のキノコ、ホタテ、台湾タケノコ(緑竹筍)、マツタケなどを加わって蒸した料理です。食材のエキスはスープに満ちながら、それぞれのいいとこ取り合って融合します。それによって生み出した極上の旨味は栄養満点でさっぱりしており、暑い夏に最適な一品です。

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シュクシャ入り愛玉ゼリー
メインシェフが作る阿里山の野生愛玉を使用したゼリーに、...
メインシェフが作る阿里山の野生愛玉を使用したゼリーに、有機栽培のシュクシャを加えました。
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台湾の有機フルーツ
台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。
台湾各地から集めた有機と季節のフルーツを使用しています。
上記の料金には10%のサービス料が加算されます。
このセットの食器類および食器類は参考用です。
山海楼
予約電話886-2-23513345
Fax886-2-23514112
住所No.94, Sec. 2, Ren’ai Rd., Zhongzheng Dist., Taipei City 100, Taiwan
珍味の宝箱・錦(一人前) NT$ 1980/人
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山海楼
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Eメール[email protected]
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