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喜 組み合わせ料理 ( 平日ランチ制限)
NT$ 4800
山と海のオードブル
心を込めて手作りした六種のお料理の盛り合わせ:臺灣香腸...
心を込めて手作りした六種のお料理の盛り合わせ:臺灣香腸、酒蒸し豚、甘蔗燻雞(サトウキビを用いて鶏肉を燻製したもの)、達那滷鮑(台湾の先住民がよく使用するスパイス"達那"が隠し味のアワビの煮もの)、きんせんえびもちさく、天然からすみ
季節の野菜
季節の野菜と、根茎野菜、特製七彩塩、シェフ特製フラワー...
季節の野菜と、根茎野菜、特製七彩塩、シェフ特製フラワーオイルを組み合わせました
昔ながらの煮豚
掛川完熟酵母豚をまず揚げてから蒸した後、陶製甕を用いて...
掛川完熟酵母豚をまず揚げてから蒸した後、陶製甕を用いて蓮の葉を加えて3時間煮込みます。この中に、日光の下で乾燥した澎湖産野生小イカの干物と雲林9号ピーナッツを加えます。ピーナッツの甘さ、イカのうまみが時と共に浸み込みま
ハヤトウリの鮮魚蒸し
鮮魚蒸し。タレは大樹産パイナップルと冬瓜と破布子の黒豆...
鮮魚蒸し。タレは大樹産パイナップルと冬瓜と破布子の黒豆醤油漬け、三星葱の葱油、雲林産ニンニク醤油からお選びいただけます(三者択一)。または 鮮魚のサワーキャベツ蒸し、澎湖本場の味。天然発酵させたキャベツは、適度な酸味を持っています。
焼きビーフン
自家製の乾燥エビ、澎湖の乾燥イカ、椎茸、季節の野菜を炒...
自家製の乾燥エビ、澎湖の乾燥イカ、椎茸、季節の野菜を炒めたものです。
干し大根と地鶏の福袋スープ
客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に...
客家に伝わる伝統的な酢漬けの野菜を、福袋に見立てた放し飼いの地鶏に入れ干し大根や椎茸とともに高温で煮たものです。
シュクシャ入り愛玉ゼリー
メインシェフが作る阿里山の野生愛玉を使用したゼリーに、...
メインシェフが作る阿里山の野生愛玉を使用したゼリーに、有機栽培のシュクシャを加えました。
上記の料金には10%のサービス料が加算されます。
このセットの食器類および食器類は参考用です。
山海楼
予約電話886-2-23513345
Fax886-2-23514112
住所No.94, Sec. 2, Ren’ai Rd., Zhongzheng Dist., Taipei City 100, Taiwan
喜 組み合わせ料理 ( 平日ランチ制限) NT$ 4800
山海楼
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Eメール[email protected]
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