禄八人合菜彙整

山海拼盘

内含甘蔗燻鸡、三色蛋中卷、肝花、人蔘猪心、野生乌鱼子

内含甘蔗燻鸡、三色蛋中卷、肝花、人蔘猪心、野生乌鱼子

(本餐厅猪原料产地来自于台湾)

玉露簪花

「玉露簪头堪胜雪，再无它色与相匀」，文人作客饮酒喜吟诗...

「玉露簪头堪胜雪，再无它色与相匀」，文人作客饮酒喜吟诗作赋，而师傅取其文为菜名，附庸风雅。大黄瓜刨成薄片，内馅以鸡茸蘑菇包卷成簪花，将香料酱汁做成玉露，再淋上滴鸡精高汤，成就一道视觉与味赏兼具的夏季菜色

扁鱼春卷

蓬莱阁师傅黄德兴传授老菜，反复炒过扁鱼、银芽与虾仁，再...

蓬莱阁师傅黄德兴传授老菜，反复炒过扁鱼、银芽与虾仁，再包入春卷皮后下去照。此为酒席中场休息前会上的咸点，提醒客人可以稍做休息，再回来吃下半段的酒席，非常富有饮食文化传承之意义。

古味醰肉

使用挂川完熟酵母猪先炸后蒸，再用陶土瓮加荷叶去闷卤3小...

使用挂川完熟酵母猪先炸后蒸，再用陶土瓮加荷叶去闷卤3小时，里面加上日晒澎湖野生小卷干跟云林9号花生，将把花生香甜、鱿鱼鲜美的滋味随着时间浸卤进去。

清蒸时鲜鱼(全鱼)

澎湖时鲜鱼，选大树咸菠萝冬瓜破布子酱、三星葱油、云林蒜...

澎湖时鲜鱼，选大树咸菠萝冬瓜破布子酱、三星葱油、云林蒜茸酱汁（三选一）。

古早味炒米粉

百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿...

百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿鱼干、段木香菇、季节时蔬等下去拌炒。

福菜菜圃珠鸡汤

以客家传统古法反复曝晒的福菜，将放山古早鸡丁包成一个小...

以客家传统古法反复曝晒的福菜，将放养古早鸡丁包成一个小福袋，加入陈年老菜脯、段木香菇、鸡高汤熬煮。

阿里山野姜花爱玉

主厨手洗阿里山野生爱玉，加上有机野姜花。

爱玉为台湾特有原生种作物，主要分布于中低海拔地区，藉由 "爱玉小蜂" 授粉成果，同时提供爱玉小蜂营养来源及栖息处。
山海楼夏日甜点野姜花爱玉，手洗阿里山野生爱玉，凝结而成的爱玉冻晶莹剔透、口感滑嫩，加上有机野姜花，滋味清新，花香雅致迷人。

时令有机鲜果

搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。