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兰 个人套餐
NT$ 2,980+10%/人
主厨特选拼盘
甘蔗熏鸡、达那卤鲍鱼、野生乌鱼子、手工香肠、绍兴醉虾、糕渣
  • 甘蔗熏鸡
  • 达那卤鲍鱼
  • 野生乌鱼子
  • 手工香肠
  • 绍兴醉虾
  • 糕渣
栉瓜封.
农民契作的栉瓜与红萝卜交织成十字花纹状,里面包入当令屏...

农民契作的栉瓜与红萝卜交织成十字花纹状,里面包入当令屏东特产”雨来菇”、干贝、台湾正黑猪肉与松本茸、杏鲍菇、秀珍菇等各种菇类,最后淋上鸡高汤,滋味清爽迷人。

太平町玫瑰虾
取新鲜的生态活虾的肉,包入乌鱼子,咸鸭蛋黄,二番豆皮,...
取新鲜的生态活虾的肉,包入乌鱼子,咸鸭蛋黄,二番豆皮,再抹上虾浆、海苔片、蒜苗薄片、香菜叶等,一层一层的仿佛玫瑰花盛开一下。此道菜流行于太平町(现延平南路)附近知酒家菜色。
蓬莱阁葱㸆猪肋排
蓬萊閣師傅黃德興傳授,閩式菜色,使用油花分布均勻的豬肋...
蓬莱阁师傅黄德兴传授,闽式菜色,使用油花分布均匀的猪肋排,以洋葱丶红葱头丶冰糖丶酱油丶绍兴酒煨煮入味,猪肋排软嫩香甜,吮指回味。

(本餐厅猪原料产地来自於台湾。)
桂花炒蟹
秋季当令肉质纤细、滋味鲜美的活蟹,满满海味令人垂涎,老...

秋季当令肉质纤细、滋味鲜美的活蟹,满满海味令人垂涎,老饕最爱。特别以猛火快炒将鸭蛋炒出宛如桂花般的黄金蛋花,香气逼人,同时也带出蟹肉的鲜味。一道考验掌厨者火候掌控的料理,结合了银芽、竹笋、荸荠的爽脆清甜、鸭蛋的香松弹牙、秋蟹的鲜活丰美,每一口都是功夫。

乌鱼子炒饭
以绍兴酒泡制过的乌鱼子,磨成粉后反复炒出香气,裹在粒粒...
以绍兴酒泡制过的乌鱼子,磨成粉后反复炒出香气,裹在粒粒分明的籼米上,起锅前,洒上黄澄澄的乌鱼子粉,成为一道台味十足又金光闪闪的的乌鱼子炒饭。
清汤四宝
整只放山古早鸡加上当季萝卜、猪肚、干贝、段木香菇、松茸...
整只放山古早鸡加上当季萝卜、猪肚、干贝、段木香菇、松茸下去熬煮两个钟头,将食材所有的香甜精华浓缩在一锅,最后再加上鲍鱼、竹笙提鲜。
古早味烧仙草
使用台湾在地栽种的有机仙草,种植过程无农药、无化肥、无...

使用台湾在地栽种的有机仙草,种植过程无农药、无化肥、无除草剂。仙草叶子含有天然胶质,根茎充满香气,保留整株晒干,熬煮后充满香气,搭配云林黑金刚花生一起使用。

過敏原:花生

季节水果
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
菜色组合及餐具样式仅供参考,实际供应依现场为主。
山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
地址台北市中正区仁爱路二段94号
兰 个人套餐 NT$ 2,980+10%/人
山海楼
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email[email protected]
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媒体联络人[email protected]
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