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珍 午间套餐
每套1580元
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主厨拼盘
内含甘蔗熏鸡、达那卤鲍鱼、手工现灌香肠。
内含甘蔗熏鸡、达那卤鲍鱼、手工现灌香肠。
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花钿琉璃瓜
古代女子额眉间的妆饰称为花钿,师傅取其貌,附庸风雅为名...
古代女子额眉间的妆饰称为花钿,师傅取其貌,附庸风雅为名。这道手工繁复的菜色,以翠绿似琉璃的有机冬瓜做成福袋,内馅填满了鳕鱼、蛋黄与有机精灵菇,一口咬下尽尝山珍海味,鸡汤的鲜味亦满溢于唇齿之间
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八仙升官炖
源于北投的酒家菜,过去生意人出入酒家谈生意,师傅为迎合...
源于北投的酒家菜,过去生意人出入酒家谈生意,师傅为迎合客人喜好,以猪肝为主角(台语”做官”),烩上海蔘、竹笋、椴木香菇…等八种配料熬制的丝羹,最后放上五钱缀饰(台语”有钱”),菜色有意喻「升官发财」的吉兆,后来也演变为台式经典办桌菜。
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蒜蓉清蒸野生海鮮
主厨特制蒜蓉酱汁,搭配当天进货的新鲜水产。

主厨特制蒜蓉酱汁,搭配当天进货的新鲜水产

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古早味炒米粉
百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿...
百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿鱼干、段木香菇、季节时蔬等下去拌炒。
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鱿鱼螺肉蒜
蓬莱阁老师傅黄德兴亲自传授,是一道经点台菜汤品。光复前...
蓬莱阁老师傅黄德兴亲自传授,是一道经点台菜汤品。光复前,台湾已是东亚贸易咽喉,南来北往的商旅带来世界珍稀的食材,当时罐头可说是珍贵且新奇的产品,而上等的螺肉罐头,更显的富贵人家的尊贵。山海楼采用Green and Safe研发无添加香料、无防腐剂、无味精之黄金螺肉王罐头,搭配珍贵澎湃的山海食材与农场自种有机西红柿,慢火精炖。让螺肉的嫩香,鱿鱼的爽脆,回到过往旧日的老时光。
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杏仁豆腐
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏...
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏仁打成浆状,手工拌搅40分钟以上,将杏仁浆与水混到最适当比例,口感软Q有弹性,无市售可怕的香精味。
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季节水果
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
以上价格需加10%服务费。
菜色组合及餐具样式仅供参考,实际供应依现场为主。
山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
地址台北市中正区仁爱路二段94号
珍 午间套餐 每套1580元
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