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以茶汤表现台湾风土
从南到北寻访台湾茶产区,从坪林、阿里山、梨山、南投等,精心挑出十三支有机茶,并选用晓芳窑茶器,专人冲泡,带出茶本身富含的风土滋味。
有机台湾茶
有机梨山乌龙茶
有機梨山烏龍茶

全台湾海拔最高的有机茶园,日夜温差大,经过寒冷的萃炼,茶树生长缓慢,使得茶叶细胞更加厚实,茶叶苦涩低而茶汤甘甜。以渐进式轻培法,保留高山茶的原味茶气,因梨山盛产水果,茶叶长期吸收甜梨香,茶韵中自然带有香郁果香。

NT$ 120/人
有机东方美人茶
又称五色茶。从日据时代栽种至今,必须让小绿叶蝉咬过才称...
又称五色茶。从日据时代栽种至今,必须让小绿叶蝉咬过才称为上品。相传百余年前英国女王对其绝妙香味惊叹不已,外观鲜艳美丽,冲泡时宛如美人跳舞,又产于东方「福尔摩沙」宝岛台湾,故赐名「东方美人茶」。
发酵 | 重发酵
烘焙 | 轻火烘焙
产地 | 新竹/头份
茶人 | 许时稳
NT$ 200/位
日月潭老欉红茶
日据时代人由印度阿萨姆省引进「阿萨姆」大叶种茶种,并在...
日据时代人由印度阿萨姆省引进「阿萨姆」大叶种茶种,并在鱼池乡开始种植,昔为日本天皇御用贡品。手采一心二叶制作。
发酵 | 全发酵
烘焙 | 轻火烘焙
产地 | 南投/鱼池
茶人 | 叶冠英
NT$ 150/位
有机冻顶乌龙茶
来自横山清澈的水源,茶园坐拥层层树木围绕,园区可见桂花...
来自横山清澈的水源,茶园坐拥层层树木围绕,园区可见桂花、樟树、台湾肉桂等树,不仅作为绿篱保护茶园,还能调节茶园的温度看湿度,让茶芽处于最适宜的生长状态。遵循古法烘焙去除茶叶清臭味,提升茶叶熟果相,并带有冻顶著名的绿叶红镶边及烘火韵味。
发酵 | 半发酵
烘焙 | 中重之间火烘焙
产地 | 南投/鹿谷
茶人 | 叶峻呈
NT$ 120/人
柚花乌龙茶
位于花东纵谷的瑞穗乡,水质清澈,加上远眺秀姑峦溪河谷与...
位于花东纵谷的瑞穗乡,水质清澈,加上远眺秀姑峦溪河谷与对岸翠绿的山峦,从日据时期开始此地便是重要的产茶区。采集一年当中只有20几天的柚花季,加上一层花一层茶的低温烘焙方式,方能成就「余香绕梁不断」的韵味与口感。
发酵 | 半发酵
烘焙 | 中火烘焙
产地 | 花莲/瑞穗舞鹤
茶人 | 吉林茶园
NT$ 100/位
有机铁观音

铁观音茶比一般茶叶经采集、凋萎、炒青、揉捻过程外,多了一个「包布焙」的过程,需将茶用布巾包作球状,放入炭火焙笼团揉,后经解快、文火复干、复揉,乃至初焙、挑枝与复焙等繁复过程,制作耗时,更添独特风味。汤色琥珀浓艳,入口茶汤轻盈、带有弱果酸,尾韵温润醇厚。

NT$ 100/位
以上价格需加10%服务费,若自行携带酒水饮料,为维护服务品质,酌收自备酒水服务费每瓶500元。
山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
地址台北市中正区仁爱路二段94号
有机台湾茶
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