山海豪华拼盘
内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、三色蛋中卷、达那卤鲍鱼
内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、三色蛋中卷、达那卤鲍鱼
NT$1980
甘蔗熏鸡(全鸡不切)
臺灣原生種的放山古早雞，用傳統甘蔗薰制手法。
臺灣原生種的放山古早雞，用傳統甘蔗薰制手法。
NT$ 1960
鱿鱼螺肉蒜
蓬莱阁老师傅黄德兴亲自传授，是一道经点台菜汤品。光复前...
蓬莱阁老师傅黄德兴亲自传授，是一道经点台菜汤品。光复前，台湾已是东亚贸易咽喉，南来北往的商旅带来世界珍稀的食材，当时罐头可说是珍贵且新奇的产品，而上等的螺肉罐头，更显的富贵人家的尊贵。山海楼采用Green and Safe研发无添加香料、无防腐剂、无味精之黄金螺肉王罐头，搭配珍贵澎湃的山海食材与农场自种有机西红柿，慢火精炖。让螺肉的嫩香，鱿鱼的爽脆，回到过往旧日的老时光
NT$ 1980
麻油鸡米糕
以整只古早鸡熬煮成的高汤，加上古法压制的黑芝麻油，偎煮...
以整只古早鸡熬煮成的高汤，加上古法压制的黑芝麻油，偎煮花莲的有机红糯米。
外带六人
肚包鸡(2天前预订)
小心的将土鸡剃骨，塞入笋丝、段木香菇等食材，再用猪肚将...
小心的将土鸡剃骨，塞入笋丝、段木香菇等食材，再用猪肚将整只鸡包覆缝合后炖煮，是个非常考验师傅刀工的手路菜。
NT$ 5,800
一品宝锅(7天前预订)
蓬莱阁师傅黄德兴传授，属于20年代的手工繁复的宴席菜。...
蓬莱阁师傅黄德兴传授，属于20年代的手工繁复的宴席菜。首先将台湾在地番鸭去骨包覆白菜下去烹调十二个小时，取其精华，再加入金华火腿、野生鱼龙骨等熬制的上汤中五个小时最后再加入鲍鱼、干婆蔘、北海道干贝、厚肉椴木香菇、猪脚筋等高档食材蒸煮两小时。汤头滋味浓郁但有层次。
NT$ 12,800
八宝蹄膀
蓬莱阁黄德兴师傅传授。使用安心活菌猪腿库与笋丝、毛豆仁...
蓬莱阁黄德兴师傅传授。使用安心活菌猪腿库与笋丝、毛豆仁、白果等八种不同珍材实料。细火熬煮，咬下一口软嫩Q弹入口即化。
NT $ 1880
白斩土鸡 (全鸡不切)
台湾原生种的放山古早鸡，以低温蒸煮，皮薄肉结实有弹性。...
台湾原生种的放山古早鸡，以低温蒸煮，皮薄肉结实有弹性。酱汁搭配客家桔酱与台式蒜蓉酱油。
NT$ 1960 (整只)
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