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十大经典菜色
山海豪华拼盘
内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷...
内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷、达那卤鲍鱼
NT$ 2,380 (大份) NT$ 1,680 (小份)
蒲瓜封
农场自种的有机蒲瓜与有机红萝卜交织成十字花纹状,里面包...
农场自种的有机蒲瓜与有机红萝卜交织成十字花纹状,里面包入台湾正黑猪肉与巴西蘑菇,杏鲍菇,秀珍菇等各种菇类,最后淋上鸡高汤,滋味清爽迷人。
NT$ 980
太平町玫瑰虾
取新鲜的生态活虾的肉,包入乌鱼子,咸鸭蛋黄,二番豆皮,...
取新鲜的生态活虾的肉,包入乌鱼子,咸鸭蛋黄,二番豆皮,再抹上虾浆、海苔片、蒜苗薄片、香菜叶等,一层一层的仿佛玫瑰花盛开一下。此道菜流行于太平町(现延平南路)附近知酒家菜色。
NT$ 680 (一顆 / 2人)
挂炉烧鸡(2天前预订)
蓬莱阁菜色,由蓬莱阁师傅亲自传授。本料理可做三吃;一吃...
蓬莱阁菜色,由蓬莱阁师傅亲自传授。本料理可做三吃;一吃以特制比例的豆腐乳腌料下去腌制再烤的鸡肉;二吃卤丝、酸菜,佐以烤鸡时流下来的鸡汁做调味;三吃刈包,内馅可夹笋丝、酸菜与鸡肉。
NT$ 2,880 多吃法
金银烧猪(2天前预订)
蓬莱阁师傅黄德兴传授,以闽式手法为主,自从黄师傅离开蓬...
蓬莱阁师傅黄德兴传授,以闽式手法为主,自从黄师傅离开蓬莱阁后,就再没有做过这道菜,原因就是繁复的制作过程没有人愿意再重新制作,这道菜重现时,黄师傅感慨的说,「这道菜已经五十几年没有看到过了。」

本道料理可三吃,第一吃吃猪皮的脆,第二吃吃猪肋排的嫩,第三吃则把剩下的肉炒酸菜,再用刈包夹起来吃。沾酱有四种不同的风味,有洋派的蜂蜜芥末,有点类似日式风味的柠檬酱,台式的甜面酱与醋蒜酱,可任君选择。而多样化的沾酱也彷佛当时多种文化交会融合于大稻埕当时的绮丽风光。
NT$ 9,980 (整只) NT$ 6,560 (1/2只) NT$ 3,880 (1/4只) 多吃法
古早味炒米粉
百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿...
百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿鱼干、段木香菇、季节时蔬等下去拌炒。
NT$ 680
红蟳极品海鲜米糕
严选蟹黄饱满,经动物用药残留、重金属检验合格的安心活红...

严选蟹黄饱满,经动物用药残留、重金属检验合格的安心活红蟳。将丰腴鲜甜的红蟳放置于以段木香菇、栗子、澎湖日晒虾干炒香的米糕上炊蒸,糯米饭粒完全吸收红蟳鲜美肉汁,米香蟹肥,搭配各式鲜美海鲜-卤鲍鱼、马祖淡菜、盐味中卷、蒜味海瓜子、日本鲑鱼卵,宛如台湾丰盛海鲜的嘉年华会。

NT$ 2880 (四人份)
山海珍宝鲜鱼
山海楼经典海鲜招牌。将当天基隆崁仔顶来的现流鱼去骨,塞...
山海楼经典海鲜招牌。将当天基隆崁仔顶来的现流鱼去骨,塞入段木香菇、台湾传统的米苔目,外面则有满满的澎湖日晒虾干、青韮和提鲜味的SPA文蛤、澎湖明虾等。满锅鲜味与传统的老味道组合成饕客的首选。
NT$ 3,600
肚包鸡(2天前预订)
小心的将土鸡剃骨,塞入笋丝、段木香菇等食材,再用猪肚将...
小心的将土鸡剃骨,塞入笋丝、段木香菇等食材,再用猪肚将整只鸡包覆缝合后炖煮,是个非常考验师傅刀工的手路菜。
NT$ 5,800
佛跳墙(季节性供应)
整只放山古早鸡加上当季萝卜、猪肚、干贝、段木香菇、松茸...
【一天前预订】

闽菜最为经典的菜肴,采用长时间精心焖煮整只放山古早鸡汤为基底,融汇乌海参、北海道干贝、鲍鱼、金华火腿、段木香菇、花胶、正黑猪小排、猪肚、芋头、栗子、绿竹笋等丰富山珍海味精华,入瓮熬煮,让各项食材鲜美咸香完美融和,成就每一口都令人难忘的美味!

(本餐厅猪原料产地来自于台湾。)
NT$ 5,800 [ 冬季限定 ]
菜色组合及餐具样式仅供参考,实际供应依现场为主。
山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
地址台北市中正区仁爱路二段94号
十大经典菜色
山海楼
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email[email protected]
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媒体联络人[email protected]
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