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寿宴 八人合菜(2天前预订)
每套18800元
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山海豪华拼盘
内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷...
内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷、达那卤鲍鱼
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花鈿琉璃瓜
古代女子额眉间的妆饰称为花钿,师傅取其貌,附庸风雅为名...
古代女子额眉间的妆饰称为花钿,师傅取其貌,附庸风雅为名。这道手工繁复的菜色,以翠绿似琉璃的有机冬瓜做成福袋,内馅填满了鳕鱼、蛋黄与有机精灵菇,一口咬下尽尝山珍海味,鸡汤的鲜味亦满溢于唇齿之间
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圆满无缺
以红曲渣渍鸡肉,加入九层塔混和后,裹覆溏心蛋酥炸,外香...
以红曲渣渍鸡肉,加入九层塔混和后,裹覆溏心蛋酥炸,外香酥内滑润,齿颊留香
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 八宝乾坤烧元蹄
每一只元蹄都是纯手工完整去骨,将腿块肉和虎掌塞入元蹄封...

每一只元蹄都是纯手工完整去骨,将腿块肉和虎掌塞入元蹄封口后置入特调卤汁,卤汁使用安心中药材及非基改大豆酿造豆麦酱油,加入白果、笋片、乌蔘等八宝红烧料,卤至入味,元蹄口感Q弹、胶质丰富、滑润爽口的滋味令人回味再三!

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寿桃盐封焗活鲍
主厨取台湾东北角的活九孔鲍鱼肝、日本北海道昆布,调制饱...

主厨取台湾东北角的活九孔鲍鱼肝、日本北海道昆布,调制饱满海潮气息的酱汁,浇淋鲍鱼,再以高温海盐焗烤,封锁鲍鱼鲜美肉汁,口感爽脆厚实,外壳以仙家的果实-寿桃为形,象征对寿星的祝福。

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五柳枝
使用澎湖野生石老鱼,再用三种不同的醋下去调和,有果香味...
使用澎湖野生石老鱼,再用三种不同的醋下去调和,有果香味的醋酸,蔬菜甜味的醋酸,天然日晒的金针所释放出来的酸味,层层分明且互相融合,有种缤纷又丰富的酸甜口感。
人蔘鲈鳗汤
拥有「水中人参」美誉的台湾鲈鳗,拥有顽强的生命力,被视...
拥有「水中人参」美誉的台湾鲈鳗,拥有顽强的生命力,被视为补气圣品,主厨另严选祝贺长命百岁之意的长白山红人参,加入当归、枸杞子、黄耆、红枣等药膳,文火细炖,完整保留鲈鳗丰富胶质,细滑肉质,开锅清澈汤头香气满盈、温热滋补,元气满满。
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杏仁豆腐
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏...
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏仁打成浆状,手工拌搅40分钟以上,将杏仁浆与水混到最适当比例,口感软Q有弹性,无市售可怕的香精味。
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季节水果
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
以上价格需加10%服务费。
菜色组合及餐具样式仅供参考,实际供应依现场为主。
山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
地址台北市中正区仁爱路二段94号
寿宴 八人合菜(2天前预订) 每套18800元
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