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主厨推荐
风花雪月
1930年代蓬莱阁菜色。打发的蛋白霜如洁白的画布覆盖在...
1930年代蓬莱阁菜色。打发的蛋白霜如洁白的画布覆盖在最上层,上面有师父巧手描绘的图案;蛋白霜下层则是当季新鲜蔬菜,风味层次丰富。
NT$ 980
山海豪华拼盘
内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷...
内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷、达那卤鲍鱼
NT$ 1980 (大份) NT$ 1480 (小份)
山海珍宝鲜鱼
山海楼经典海鲜招牌。将当天基隆崁仔顶来的现流鱼去骨,塞...
山海楼经典海鲜招牌。将当天基隆崁仔顶来的现流鱼去骨,塞入段木香菇、台湾传统的米苔目,外面则有满满的澎湖日晒虾干、青韮和提鲜味的SPA文蛤、澎湖明虾等。满锅鲜味与传统的老味道组合成饕客的首选。
NT$ 2980
肚包鸡(2天前预订)
小心的将土鸡剃骨,塞入笋丝、段木香菇等食材,再用猪肚将...
小心的将土鸡剃骨,塞入笋丝、段木香菇等食材,再用猪肚将整只鸡包覆缝合后炖煮,是个非常考验师傅刀工的手路菜。
NT$ 4800
金银烧猪(3天前预订)
蓬莱阁师傅黄德兴传授,以闽式手法为主,自从黄师傅离开蓬...
蓬莱阁师傅黄德兴传授,以闽式手法为主,自从黄师傅离开蓬莱阁后,就再没有做过这道菜,原因就是繁复的制作过程没有人愿意再重新制作,这道菜重现时,黄师傅感慨的说,「这道菜已经五十几年没有看到过了。」

本道料理可三吃,第一吃吃猪皮的脆,第二吃吃猪肋排的嫩,第三吃则把剩下的肉炒酸菜,再用刈包夹起来吃。沾酱有四种不同的风味,有洋派的蜂蜜芥末,有点类似日式风味的柠檬酱,台式的甜面酱与醋蒜酱,可任君选择。而多样化的沾酱也彷佛当时多种文化交会融合于大稻埕当时的绮丽风光。
NT$ 9980 (整只) NT$ 6560 (1/2只) NT$ 3280 (1/4只) 多吃法
以上价格需加10%服务费。
菜色组合及餐具样式仅供参考,实际供应依现场为主。
山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
地址台北市中正区仁爱路二段94号
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email[email protected]
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