山海楼-皇家礼炮限定个人套餐彙整

山海豪华拼盘(6选)

内含达那卤鲍鱼、手工香肠、蛋黄中卷、马告咸猪肉、五香卤...

内含达那卤鲍鱼、手工香肠、蛋黄中卷、马告咸猪肉、五香卤猪腱、渍蛤蜊
*菜色照片仅供示意，以实际出餐為主

玉露簪花

「玉露簪头堪胜雪，再无它色与相匀」，文人作客饮酒喜吟诗...

「玉露簪头堪胜雪，再无它色与相匀」，文人作客饮酒喜吟诗作赋，而师傅取其文为菜名，附庸风雅。大黄瓜刨成薄片，内馅以鸡茸蘑菇包卷成簪花，将香料酱汁做成玉露，再淋上滴鸡精高汤，成就一道视觉与味赏兼具的夏季菜色

個人套餐專用

太平町玫瑰虾

取新鲜的生态活虾的肉，包入乌鱼子，咸鸭蛋黄，二番豆皮，...

取新鲜的生态活虾的肉，包入乌鱼子，咸鸭蛋黄，二番豆皮，再抹上虾浆、海苔片、蒜苗薄片、香菜叶等，一层一层的仿佛玫瑰花盛开一下。此道菜流行于太平町(现延平南路)附近知酒家菜色。

酌三香

将放养古早鸡以主厨独特腌料腌制12小时，再以台湾家传冷...

将放养古早鸡以主厨独特腌料腌制12小时，再以台湾家传冷压黑麻油及辛香料下去爆炒，最后开锅前淋上吉野一号地瓜酒，让酒香藉由起锅热气更加散发出来，营造出迷人香气。

金银烧猪1.2吃

蓬莱阁师傅黄德兴传授，以闽式手法为主，自从黄师傅离开蓬...

蓬莱阁师傅黄德兴传授，以闽式手法为主，自从黄师傅离开蓬莱阁后，就再没有做过这道菜，原因就是繁复的制作过程没有人愿意再重新制作，这道菜重现时，黄师傅感慨的说，「这道菜已经五十几年没有看到过了。」

本道料理可三吃，第一吃吃猪皮的脆，第二吃吃猪肋排的嫩，沾酱有四种不同的风味，有洋派的蜂蜜芥末，有点类似日式风味的柠檬酱，台式的甜面酱与醋蒜酱，可任君选择。而多样化的沾酱也彷佛当时多种文化交会融合于大稻埕当时的绮丽风光。

個人套餐專用多吃法