山海樓獨家聯名酒彙整

【獨家聯名】「山蘊」柚花烏龍茶啤酒

*國際啤酒大賽常勝軍的台南精釀啤酒廠-「台風造酒」，以山海樓選用的「瑞穗柚花烏龍茶」為題入酒，釀造上使用大量當季新鮮手採柚花，採收完於第一時間冷藏送達酒廠🏃‍，並與瑞穗柚花窨製烏龍茶一同於啤酒中進行冷浸泡粹取其香氣。

*麥汁基底使用古法釀造法-金色淡艾爾製法，此種釀造法能讓酒產生類似水果的風味，層次風味變化豐富，另佐以適量的啤酒花來襯托高雅柚花香，純天然釀造，不添加香料。

*獨家的釀製法，綴飲時有純天然發酵散發的蜜香撲鼻，濃郁的白柚花雅致香氣充盈喉間，尾韻帶有清雅烏龍茶香，口感細緻滑潤，並以絕佳的釀造比例，使啤酒的苦度降低，保留馥郁飽滿香氣，特別適合搭配各式台菜家常菜色品飲。

NT$ 185 /330mL 六入禮盒組 NT$999

山海樓專屬款 | 小威石東白酒 4 號

WE White白酒W°4
- 金香，木杉，蜜紅混合共同發酵釀製
- 整串榨汁，野生酵母低溫發酵，六個月酒渣培養。

一款細緻清新的白酒，感覺就像沿著東海岸散步時的寧靜早晨。柔和的花香與熱帶水果、柚子和白葡萄柚，展現出舒暢的純粹，些許胡椒、充滿質地的礦物質地，清晰地帶出尾韻平靜卻迷人的鹹感。如同海風輕拂著臉龐，涼爽的海水和細沙撫摸著赤腳，一段難得的片刻，渴望更多事物之前的小歇息。

建議在10-12°C下飲用。

NT$ 1,700/750ml

山海樓專屬款 | 不染純米吟釀

山海樓與臺中霧峰農會酒莊專屬合作酒款。

不染取「出淤泥而不染、冰清玉潔」之意，為霧峰酒莊精釀最頂級純米吟釀清酒。霧峰農會酒莊嚴選霧峰益全香米，100% 源自臺灣風土，與日本釀造清酒技術合作，採用日本大吟釀專用酵母釀製而成。擁有獨特的大吟釀香氣，質清澈透明，華麗的花香，口感圓潤，極其珍貴高雅。

產地：臺中霧峰
釀造原料：香米、米麴
酒精濃度： 15%
精米度：60%
# 巴黎、德國、布魯塞爾烈酒評鑑金、銀牌獎

NT$ 1,850 / 700ml

山海樓 x 威石東酒莊｜山石珍釀 La Roche d'Or 微氣泡葡萄酒

山石珍釀 La Roche d'Or 微氣泡葡萄酒

300 瓶手工釀造。每瓶皆標有獨立序號。
台灣葡萄酒。威石東酒莊栽培、釀造到裝瓶。
一瓶融合在地酒莊的永續栽培與溫和指導、台菜主廚的嘗試探索、以及侍酒師文化連結的葡萄酒。

取山海樓的「山」與威石東的「石」命名，La Roche d'Or (法文:金色的岩石)則意喻著酒款優雅細緻的氣泡，閃耀著金黃的色澤，彷彿將這座美麗島嶼的風土美好盡收瓶中，如太陽的光芒般金黃醉人。
選以五種臺灣在地葡萄品種混釀成，採香檳傳統氣泡酒，13 個月瓶中二次發酵，「添糖」階段加入了山海樓獨家黑糖露。米其林主廚使用了關山黑糖、柴燒桂圓、桂花釀、麥芽糖等台灣食材，為洋溢著柳丁、柚子輕盈果香的氣泡酒體，延展出更多的圓潤感與大地風味，迷人的粉金酒色在杯中閃耀光芒，為餐桌增添了臺菜熱鬧團聚的歡愉喜悅！

NT$ 2,980 / 750ml