山海經典拼盤
內含: 達那滷鮑魚、手工現灌香腸、三色蛋中卷、肝花、甘...
內含: 達那滷鮑魚、手工現灌香腸、三色蛋中卷、肝花、甘蔗燻雞。
(本餐廳豬原料產地來自於台灣)
古味醰肉
使用掛川完熟酵母豬先炸後蒸，再用陶土甕加荷葉去悶滷3小...
使用掛川完熟酵母豬先炸後蒸，再用陶土甕加荷葉去悶滷3小時，裡面加上日曬澎湖野生小卷乾跟雲林9號花生，將把花生香甜、魷魚鮮美的滋味隨著時間浸滷進去。
時令鮮魚
主廚嚴選時令鮮魚，依魚種狀態給予最合適的烹調方式，品嘗...
主廚嚴選時令鮮魚，依魚種狀態給予最合適的烹調方式，品嘗到季節最鮮美的味道。
古早味炒米粉
百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...
百分之百純米米粉、澎湖日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。
老菜圃珠雞湯
以客家傳統古法反覆曝曬的福菜，將放山古早雞丁包成一個小...
以客家傳統古法反覆曝曬的福菜，將放山古早雞丁包成一個小福袋，加入陳年老菜脯、段木香菇、雞高湯熬煮。
杏仁豆腐
宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。以花生、杏...
宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。以花生、杏仁打成漿狀，手工拌攪40分鐘以上，將杏仁漿與水混到最適當比例，口感軟Q有彈性，無市售可怕的香精味。
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