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2022 秋蟹宴.蟳味
每套 NT$ 3,680

* 套餐內含慕赫 16 年威士忌乙杯
* 10% 服務費 另計
* 嚴選檢驗合格無藥殘留的鮮活紅蟳
* 餐廳保有調整等值菜色之權利,實際菜色內容依現場提供為主。
* 供應期間至 2022年12月4日止

主廚拼盤
內含甘蔗燻雞、達那滷鮑魚、現烤野生烏魚子、紅麴燒肉、紹...
內含甘蔗燻雞、達那滷鮑魚、現烤野生烏魚子、紅麴燒肉、紹興醉蝦。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
櫛瓜封
農民契作的櫛瓜與紅蘿蔔交織成十字花紋狀,裡面包入當令屏...

農民契作的櫛瓜與紅蘿蔔交織成十字花紋狀,裡面包入當令屏東特產雨來菇、干貝、台灣正黑豬肉與松本茸、杏鮑菇、秀珍菇等各種菇類,最後淋上雞高湯,滋味清爽迷人。

蟹粉蒸餃
師傅每天手工現拆當令紅蟳的蟹膏、蟹黃,炒出蟹油後,加入...

師傅每天手工現拆當令紅蟳的蟹膏、蟹黃,炒出蟹油後,加入鮮美蟹肉而成,稱為「蟹粉」,滋味鮮美奢華。再加上自家熬煮的滴雞精、台灣正黑豬肉拌勻,為內餡帶來更滑腴、鮮香的美味,蒸餃皮薄晶瑩,輕盈包裹,搭配狀元紅酒醋,酒香蟹肥,一口咬下,香鮮溢齒,秋蟹風華盡在其中。

炸排骨酥
著名北投酒家菜。使用油花分布均勻的豬肋排,取有機鳳梨中...
著名北投酒家菜。使用油花分布均勻的豬肋排,取有機鳳梨中的酵素軟化肉質,再以有機蔬果醃漬,排骨蘊含蔬菜甜味,外酥內多汁。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
桂花炒蟹
秋季當令肉質纖細、滋味鮮美的活蟹,滿滿海味令人垂涎,老...
秋季當令肉質纖細、滋味鮮美的活蟹,滿滿海味令人垂涎,老饕最愛。特別以猛火快炒將鴨蛋炒出宛如桂花般的黃金蛋花,香氣逼人,同時也帶出蟹肉的鮮味。一道考驗掌廚者火候掌控的料理,結合了銀芽、竹筍、荸薺的爽脆清甜、鴨蛋的香鬆彈牙、秋蟹的鮮活豐美,每一口都是功夫。
紅蟳極品海鮮米糕
嚴選蟹黃飽滿,經動物用藥殘留、重金屬檢驗合格的安心活紅...
嚴選蟹黃飽滿,經動物用藥殘留、重金屬檢驗合格的安心活紅蟳。將豐腴鮮甜的紅蟳放置於以段木香菇、栗子、澎湖日曬蝦乾炒香的米糕上炊蒸,糯米飯粒完全吸收紅蟳鮮美肉汁,米香蟹肥,搭配各式鮮美海鮮-滷鮑魚、馬祖淡菜、鹽味中卷、蒜味蛤蠣、日本鮭魚卵,宛如台灣豐盛海鮮的嘉年華會。
清湯四寶
整隻放山古早雞加上當季蘿蔔、豬肚、干貝、段木香菇下去熬...
整隻放山古早雞加上當季蘿蔔、豬肚、干貝、段木香菇下去熬煮兩個鐘頭,將食材所有的香甜精華濃縮在一鍋,最後再加上鮑魚、竹笙提鮮。【一天前預訂】

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
杏仁豆腐
宜蘭阿海師辦桌拿手甜點,完全純手工製作過程。以花生、杏...
宜蘭阿海師辦桌拿手甜點,完全純手工製作過程。以花生、杏仁打成漿狀,手工拌攪40分鐘以上,將杏仁漿與水混到最適當比例,口感軟Q有彈性,無市售可怕的香精味。
季節水果
蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。
蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。
菜色組合及餐具樣式僅供參考,實際供應依現場為主。
山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
2022 秋蟹宴.蟳味 每套 NT$ 3,680
山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
媒體聯絡人[email protected] ; davidliu[email protected]
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