山海樓手工台菜餐廳

主廚拼盤

內含甘蔗燻雞、達那滷鮑魚、手工現灌香腸。

蒲瓜封.

農場自種的有機蒲瓜與有機紅蘿蔔交織成十字花紋狀，裡面包...

農場自種的有機蒲瓜與有機紅蘿蔔交織成十字花紋狀，裡面包入正黑豬肉與巴西蘑菇，杏鮑菇，秀珍菇等各種菇類，最後淋上雞高湯，滋味清爽迷人。

八仙升官炖

源於北投的酒家菜，過去生意人出入酒家談生意，師傅為迎合...

源於北投的酒家菜，過去生意人出入酒家談生意，師傅為迎合客人喜好，以豬肝為主角(台語”做官”)，燴上海蔘、竹筍、椴木香菇…等八種配料熬製的絲羹，最後放上五錢綴飾 (台語”有錢”)，菜色有意喻「升官發財」的吉兆，後來也演變為台式經典辦桌菜。

蒜蓉清蒸野生海鮮

主廚特製蒜蓉醬汁，搭配當天進貨的新鮮水產。

古早味炒米粉

百分之百純米米粉、加上活蝦自行烘烤成的蝦乾、澎湖日曬魷...

百分之百純米米粉、加上活蝦自行烘烤成的蝦乾、澎湖日曬魷魚乾、段木香菇、季節時蔬等下去拌炒。

魷魚螺肉蒜

蓬萊閣老師傅黃德興親自傳授，是一道經點台菜湯品。光復前...

蓬萊閣老師傅黃德興親自傳授，是一道經點台菜湯品。光復前，台灣已是東亞貿易咽喉，南來北往的商旅帶來世界珍稀的食材，當時罐頭可說是珍貴且新奇的產品，而上等的螺肉罐頭，更顯的富貴人家的尊貴。山海樓採用Green and Safe研發無添加香料、無防腐劑、無味精之黃金螺肉王罐頭，搭配珍貴澎湃的山海食材與農場自種有機番茄，慢火精燉。讓螺肉的嫩香，魷魚的爽脆，回到過往舊日的老時光。

杏仁豆腐

宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。以花生、杏...

宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。以花生、杏仁打成漿狀，手工拌攪40分鐘以上，將杏仁漿與水混到最適當比例，口感軟Q有彈性，無市售可怕的香精味。

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。