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蘭 個人套餐
每套2880元

*圖片僅供參考,請以實際菜色為主
*食材內容因應季節變化調整,實際依餐廳提供為主。

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主廚拼盤
內含甘蔗燻雞、達那滷鮑魚、現烤野生烏魚子、馬告鹹豬肉、...
內含甘蔗燻雞、達那滷鮑魚、現烤野生烏魚子、馬告鹹豬肉、紹興醉蝦。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
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白蘆筍美人沙拉
嚴選擁有「時蔬女王」美譽的白蘆筍,白皙水嫩,簡單以黑胡...
嚴選擁有「時蔬女王」美譽的白蘆筍,白皙水嫩,簡單以黑胡椒調味,提引出白蘆筍本身的清香、鮮甜。再佐以三色蛋中卷切丁、美乃滋調拌,撒上些許辛香料,襯托出白蘆筍本身細嫩多汁的口感質地,滋味優雅。
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太平町玫瑰蝦
取新鮮的生態活蝦的肉,包入烏魚子,鹹鴨蛋黃,二番豆皮,...
取新鮮的生態活蝦的肉,包入烏魚子,鹹鴨蛋黃,二番豆皮,再抹上蝦漿、海苔片、蒜苗薄片、香菜葉等,一層一層的仿佛玫瑰花盛開一下。此道菜流行於太平町(現延平南路)附近知酒家菜色。
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蓬萊閣蔥㸆豬肋排
蓬萊閣師傅黃德興傳授,閩式菜色,使用油花分布均勻的豬肋...
蓬萊閣師傅黃德興傳授,閩式菜色,使用油花分布均勻的豬肋排,以洋蔥、紅蔥頭、冰糖、醬油、紹興酒煨煮入味,豬肋排軟嫩香甜,吮指回味

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
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萬兵圍城
1930年代台南著名酒樓寶美樓之名菜。中間的一品烏參倒...
1930年代台南著名酒樓寶美樓之名菜。中間的一品烏參倒扣在盤子正中央,使之呈現像個城堡的形狀;盤子的四周則以湯汁圍繞,湯中灑上一顆顆的豌豆,有「撒豆成兵」之意。山海樓採用雞高湯、青蔥等材料小火煨一品烏參70分鐘,再將醬汁收乾。咬下去可以感受到烏參包覆著蝦泥的鮮甜味,更有過往酒樓菜色的旖旎風光。
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烏魚子炒飯
以紹興酒泡製過的烏魚子,磨成粉後反覆炒出香氣,裹在粒粒...
以紹興酒泡製過的烏魚子,磨成粉後反覆炒出香氣,裹在粒粒分明的秈米上,起鍋前,灑上黃澄澄的烏魚子粉,成為一道台味十足又金光閃閃的的烏魚子炒飯。
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佛跳牆
閩菜最為經典的菜餚,採用長時間精心燜煮整隻放山古早雞湯...

閩菜最為經典的菜餚,採用長時間精心燜煮整隻放山古早雞湯為基底,融匯烏海參、北海道干貝、鮑魚、金華火腿片、段木香菇、花膠、正黑豬小排、豬肚、芋頭、栗子栗子、綠竹筍等豐富山珍海味精華,入甕熬煮,讓各項食材鮮美鹹香完美融和,成就每一口都令人難忘的美味!【一天前預訂】


(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
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杏仁豆腐
宜蘭阿海師辦桌拿手甜點,完全純手工製作過程。以花生、杏...
宜蘭阿海師辦桌拿手甜點,完全純手工製作過程。以花生、杏仁打成漿狀,手工拌攪40分鐘以上,將杏仁漿與水混到最適當比例,口感軟Q有彈性,無市售可怕的香精味。
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季節水果
蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。
蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。
菜色組合及餐具樣式僅供參考,實際供應依現場為主。
山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
蘭 個人套餐 每套2880元
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山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
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