梅個人套餐彙整

主廚拼盤

內含甘蔗燻雞、烏魚子、達那滷鮑魚、馬告鹹豬肉。

內含甘蔗燻雞、現烤野生烏魚子、達那滷鮑魚、馬告鹹豬肉。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣)

水晶絲瓜涼麵

夏季季節菜色。以當季農場絲瓜為主角，以師傅精湛的刀工切...

夏季季節菜色。以當季農場絲瓜為主角，以師傅精湛的刀工切成0.1公分的細絲後再醃漬。佐上海鮮凍與黑柿番茄凍，吃下去有雙重口感。

蚵嗲

台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵，加上四種蔬菜、肉絲...

台南安平港阿祥伯配方。外傘頂洲鮮蚵，加上四種蔬菜、肉絲等作為內餡，現點現炸。

蓬萊牛肉

原為蓬萊閣食譜中的牛肉類菜色桔汁牛肉。山海樓以台灣本土...

原為蓬萊閣食譜中的牛肉類菜色桔汁牛肉。山海樓以台灣本土黃牛肋排，佐橄欖油嫩煎之青蔥, 最後淋上以脆梅與鳳梨等水果熬煮的牛骨醬汁, 以果物的酸甜帶出牛肉的鮮嫩多汁，除了特別開胃, 是一道喜愛牛肉料理的好選擇。

蒜蒸小卷

主廚特製蒜蓉醬汁，搭配當季盛產小卷。

主廚特製蒜蓉醬汁，搭配當季澎湖盛產小卷。

古早味炒米粉

百分之百純米米粉、澎湖特有海鮮蝦乾及澎湖日曬章魚乾、段...

百分之百純米米粉、澎湖特有日曬蝦乾及章魚乾、段木香菇、高麗菜等下去拌炒。

干貝海鮮冬瓜盅

1930年代蓬萊閣菜色，由蓬萊閣老師傅黃德興傳授。選用...

1930年代蓬萊閣菜色，由蓬萊閣老師傅黃德興傳授。選用有機冬瓜，將金華火腿、椴木香菇、干貝、綠竹筍、松茸、鴨腿蒸煮融匯，讓食材精華釋放其中，彼此互相融合鮮甜珍香的美味，特別清潤滋養。

阿里山野薑花愛玉

主廚手洗阿里山野生愛玉，加上有機野薑花。

手洗阿里山野生愛玉，加上野薑花。

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。