秋蟹套餐(販售至1/1) 彙整

主廚特選拼盤

內含甘蔗燻雞、達那滷鮑魚、現烤野生烏魚子、紅麴燒肉、紹...

內含甘蔗燻雞、達那滷鮑魚、現烤野生烏魚子、紅麴燒肉、紹興醉蝦、糕渣。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

白蘆筍美人沙拉

嚴選擁有「時蔬女王」美譽的白蘆筍，白皙水嫩，簡單以黑胡...

嚴選擁有「時蔬女王」美譽的白蘆筍，白皙水嫩，簡單以黑胡椒調味，提引出白蘆筍本身的清香、鮮甜。再佐以三色蛋中卷切丁、美乃滋調拌，撒上些許辛香料，襯托出白蘆筍本身細嫩多汁的口感質地，滋味優雅。

蟹粉蒸餃

師傅每天手工現拆當令紅蟳的蟹膏、蟹黃，炒出蟹油後，加入...

師傅每天手工現拆當令紅蟳的蟹膏、蟹黃，炒出蟹油後，加入鮮美蟹肉而成，稱為「蟹粉」，滋味鮮美奢華。再加上自家熬煮的滴雞精、台灣正黑豬肉拌勻，為內餡帶來更滑腴、鮮香的美味，蒸餃皮薄晶瑩，輕盈包裹，搭配狀元紅酒醋，酒香蟹肥，一口咬下，香鮮溢齒，秋蟹風華盡在其中。

炸排骨酥

著名北投酒家菜。使用油花分布均勻的豬肋排，取有機鳳梨中...

著名北投酒家菜。使用油花分布均勻的豬肋排，取有機鳳梨中的酵素軟化肉質，再以有機蔬果醃漬，排骨蘊含蔬菜甜味，外酥內多汁。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

桂花蟹粉

師傅每天手工現拆當令鮮蟹的蟹膏、蟹黃，炒出蟹油後加入鮮...

師傅每天手工現拆當令鮮蟹的蟹膏、蟹黃，炒出蟹油後加入鮮美蟹肉而成，稱為「蟹粉」，工序繁複，滋味鮮美奢華。再拌入以猛火快炒將鴨蛋炒出宛如桂花般的黃金蛋花，香氣逼人，一道考驗掌廚者火候掌控的料理，結合了銀芽、竹筍、荸薺的爽脆清甜、鴨蛋的香鬆彈牙、秋蟹的鮮活豐美，每一口都是功夫。

紅蟳極品海鮮米糕

嚴選蟹黃飽滿，經動物用藥殘留、重金屬檢驗合格的安心活紅...

嚴選蟹黃飽滿，經動物用藥殘留、重金屬檢驗合格的安心活紅蟳。將豐腴鮮甜的紅蟳放置於以段木香菇、栗子、澎湖日曬蝦乾炒香的米糕上炊蒸，糯米飯粒完全吸收紅蟳鮮美肉汁，米香蟹肥，搭配各式鮮美海鮮-滷鮑魚、馬祖淡菜、鹽味中卷、蒜味蛤蠣、日本鮭魚卵，宛如台灣豐盛海鮮的嘉年華會。

菊花秋蟹湯

早期的酒家菜，以外表蛋皮營造綻放的菊花盛開的樣式所命名...

早期的酒家菜，以外表蛋皮營造綻放的菊花盛開的樣式所命名。湯底以白菜、古早放山雞全雞熬製四小時而成，內餡精選紅蟳蟹肉、椴木香菇、松茸、干貝等滋味鮮美食材，湯品清澈鮮甜。

杏仁豆腐

宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。以花生、杏...

宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。以花生、杏仁打成漿狀，手工拌攪40分鐘以上，將杏仁漿與水混到最適當比例，口感軟Q有彈性，無市售可怕的香精味。

季節水果

蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。

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