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秋蟹 套餐
每套2980元

敬請兩天前預約訂餐!

*圖片僅供參考,請以實際菜色為主。
*食材內容因應季節變化調整,實際菜色依餐廳提供為主。

 

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主廚拼盤
內含甘蔗燻雞、手工現灌香腸、三色蛋中卷、人蔘豬心、達那...
內含甘蔗燻雞、達那滷鮑魚、現烤野生烏魚子、馬告鹹豬肉、紹興醉蝦。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
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白蘆筍美人沙拉
嚴選擁有「時蔬女王」美譽的白蘆筍,白皙水嫩,簡單以黑胡...
嚴選擁有「時蔬女王」美譽的白蘆筍,白皙水嫩,簡單以黑胡椒調味,提引出白蘆筍本身的清香、鮮甜。再佐以三色蛋中卷切丁、美乃滋調拌,撒上些許辛香料,襯托出白蘆筍本身細嫩多汁的口感質地,滋味優雅。
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蟹粉蒸餃
師傅每天手工現拆當令紅蟳的蟹膏、蟹黃,炒出蟹油後,加入...

師傅每天手工現拆當令紅蟳的蟹膏、蟹黃,炒出蟹油後,加入鮮美蟹肉而成,稱為「蟹粉」,滋味鮮美奢華。再加上自家熬煮的滴雞精、台灣正黑豬肉拌勻,為內餡帶來更滑腴、鮮香的美味,蒸餃皮薄晶瑩,輕盈包裹,搭配狀元紅酒醋,酒香蟹肥,一口咬下,香鮮溢齒,秋蟹風華盡在其中。

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炸排骨酥
著名北投酒家菜。使用油花分布均勻的豬肋排,取有機鳳梨中...
著名北投酒家菜。使用油花分布均勻的豬肋排,取有機鳳梨中的酵素軟化肉質,再以有機蔬果醃漬,排骨蘊含蔬菜甜味,外酥內多汁。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
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桂花蟹粉
師傅每天手工現拆當令鮮蟹的蟹膏、蟹黃,炒出蟹油後加入鮮...
師傅每天手工現拆當令鮮蟹的蟹膏、蟹黃,炒出蟹油後加入鮮美蟹肉而成,稱為「蟹粉」,工序繁複,滋味鮮美奢華。再拌入以猛火快炒將鴨蛋炒出宛如桂花般的黃金蛋花,香氣逼人,一道考驗掌廚者火候掌控的料理,結合了銀芽、竹筍、荸薺的爽脆清甜、鴨蛋的香鬆彈牙、秋蟹的鮮活豐美,每一口都是功夫。
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紅蟳極品海鮮米糕
嚴選蟹黃飽滿,經動物用藥殘留、重金屬檢驗合格的安心活紅...
嚴選蟹黃飽滿,經動物用藥殘留、重金屬檢驗合格的安心活紅蟳。將豐腴鮮甜的紅蟳放置於以段木香菇、栗子、澎湖日曬蝦乾炒香的米糕上炊蒸,糯米飯粒完全吸收紅蟳鮮美肉汁,米香蟹肥,搭配各式鮮美海鮮-滷鮑魚、馬祖淡菜、鹽味中卷、蒜味蛤蠣、日本鮭魚卵,宛如台灣豐盛海鮮的嘉年華會。
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菊花秋蟹湯
早期的酒家菜,以外表蛋皮營造綻放的菊花盛開的樣式所命名...
早期的酒家菜,以外表蛋皮營造綻放的菊花盛開的樣式所命名。湯底以白菜、古早放山雞全雞熬製四小時而成,內餡精選 紅蟳蟹肉、椴木香菇、松茸、干貝等滋味鮮美食材,湯品清澈鮮甜。
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杏仁豆腐
宜蘭阿海師辦桌拿手甜點,完全純手工製作過程。以花生、杏...
宜蘭阿海師辦桌拿手甜點,完全純手工製作過程。以花生、杏仁打成漿狀,手工拌攪40分鐘以上,將杏仁漿與水混到最適當比例,口感軟Q有彈性,無市售可怕的香精味。
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季節水果
蒐羅台灣有機、自然農法栽種的當令特色水果。
蒐羅台灣安心、自然農法栽種的當令特色水果。
以上價格需加10%服務費。
菜色組合及餐具樣式僅供參考,實際供應依現場為主。
山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
秋蟹 套餐 每套2980元
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山海樓手工台菜餐廳
訂位電話02-23513345
傳真專線02-23514112
客服信箱[email protected]
餐廳位置台北市中正區仁愛路二段94號
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