年菜除夕已售罄,初一至初六 年菜外帶持續販售中。
取貨日期: 2022/1/31-2/5 除夕至初六取貨
-除夕取貨時段10:00~12:30 及 12:30~14:00
-初一至初六 取貨時段 11:00-12:00及17:00-18:00
1.永豐餘生技APP訂餐:http://onelink.to/2zp3s7
2. Oddle訂餐: https://mountain-n-seahouse.oddle.me/
【起家興旺 ‧ 掛爐燒雞】蓬萊閣黃德興老師傅親自傳授,選用活動力強的台灣放山古早雞,肉質鮮嫩又富有彈性,以特製比例的豆腐乳醃料七小時醃製、再抹上麥芽糖水長時間吊乾入味後烤製,一吃沾腐乳醬品嘗雞肉雞汁的噴香美味,二吃搭配明亮酸甜的金棗、紅石榴,滋味更顯華麗。
【諸事大吉 ‧ 金銀燒豬】失傳近五十年的蓬萊閣經典台菜,由蓬萊閣黃德興老師傅傳授,以傳統閩式手法燒製,須歷經兩次獨家醃料塗抹靜置達六小時,再淋上糖醋水烤製,工序繁複。本道料理可二吃,第一吃品嘗豬肋排的香嫩,第二吃則把剩下的肉拌炒酸菜,用刈包夾起來享用。
<燒豬二吃 簡單烹調 迅速上桌 影片> https://reurl.cc/j5N1vD
【年年有餘 ‧香酥白鯧】選用有吉祥昌隆喻意的白鯧魚,採用師傅獨門秘方醃製後吊水、酥炸,肉質更顯細緻,底層鋪上多彩海鮮酥,有烤澎湖鹽酥小卷一夜干、炒鹽酥櫻花蝦、油炸干貝酥,搭配提味的蒜片酥、紅蔥酥、彩色米香、杏仁條干、四季豆脆片,視覺味覺層次豐富,香氣十足!
(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
*圖片僅供參考,請以實物為準。
【山】
「野生龍蝦沙拉」:選用野生活龍蝦,生長於乾淨水域,肉質甜美厚實,清蒸最能凸顯極品美味,為老饕最愛。搭配酪梨馬鈴薯沙拉,清脆甜美的有機蘋果、酪梨,清爽可口。
「山海豪華拼盤」:野生烏魚子/正黑豬手工香腸/達那滷野生鮑/甘蔗燻雞/三色蛋中卷/藥膳醉蝦。
【海】
「紅蟳極品海鮮米糕」:嚴選蟹黃飽滿,經動物用藥殘留、重金屬檢驗合格的新鮮安心活紅蟳。將豐腴鮮甜的紅蟳放置於以段木香菇、栗子、澎湖日曬蝦乾炒香的米糕上炊蒸,糯米飯粒完全吸收紅蟳鮮美肉汁,米香蟹肥,搭配各式鮮美海鮮-滷鮑魚、鹽味中卷、蒜味蛤蠣、日本鮭魚卵,宛如台灣豐盛海鮮的嘉年華會。
【珍】
「季節時蔬 五款」(隨季節調整)
「魩仔魚海菜煎餅」:現撈魩仔魚與澎湖野生海菜的煎餅,配上獨家主廚自製昆布鹽,滿滿海味,酥脆好吃。
「扁魚春捲」:反覆炒過扁魚、銀芽與蝦仁,再包入春捲皮後,酥炸噴香的1930年代酒家人氣鹹點。
「起司紫地瓜球」:口感綿密鬆軟的台農57號有機地瓜製成地瓜泥,包裹鈣質豐富、香氣輕柔的馬札瑞拉起司及鹹鴨蛋黃,做成這道香酥可口、甜中帶鹹的起司地瓜球。
「醋漬紅心芭樂」:梅子果醋、古早味仙梅醃漬紅心芭樂24小時,清爽酸甜,清脆可人,是山海樓最受歡迎的醃漬蔬果。
(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)
*圖片僅供參考,請以實物為準。
*山海珍寶盒布巾袋隨機出餐,不提供指定顏色服務。
閩菜最為經典的菜餚,採用長時間精心燜煮整隻放山古早雞湯為基底,融匯烏海參、北海道干貝、鮑魚、金華火腿片、段木香菇、花膠、正黑豬小排、豬肚、芋頭、栗子栗子、綠竹筍等豐富山珍海味精華,入甕熬煮,讓各項食材鮮美鹹香完美融和,成就每一口都令人難忘的美味!【一天前預訂】