【起家興旺 ‧ 掛爐燒雞】蓬萊閣黃德興老師傅親自傳授，選用活動力強的台灣放山古早雞，肉質鮮嫩又富有彈性，以特製比例的豆腐乳醃料七小時醃製、再抹上麥芽糖水長時間吊乾入味後烤製，一吃沾腐乳醬品嘗雞肉雞汁的噴香美味，二吃搭配明亮酸甜的金棗、紅石榴，滋味更顯華麗。

【諸事大吉 ‧ 金銀燒豬】失傳近五十年的蓬萊閣經典台菜，由蓬萊閣黃德興老師傅傳授，以傳統閩式手法燒製，須歷經兩次獨家醃料塗抹靜置達六小時，再淋上糖醋水烤製，工序繁複。本道料理可二吃，第一吃品嘗豬肋排的香嫩，第二吃則把剩下的肉拌炒酸菜，用刈包夾起來享用。

(本餐廳豬原料產地來自於台灣。)

【年年有餘 ‧香酥白鯧】選用有吉祥昌隆喻意的白鯧魚，採用師傅獨門秘方醃製後吊水、酥炸，肉質更顯細緻，底層鋪上多彩海鮮酥，有烤澎湖鹽酥小卷一夜干、炒鹽酥櫻花蝦、油炸干貝酥，搭配提味的蒜片酥、紅蔥酥、彩色米香、杏仁條干、四季豆脆片，視覺味覺層次豐富，香氣十足!