林明灿总铺师八人合菜(2天前预订) 彙整

山海豪华拼盘

内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷...

内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷、达那卤鲍鱼

金钱虾枣

源于潮州菜的炸物，因菜色形状像大枣，故以此为名。山海楼...

源于潮州菜的炸物，因菜色形状像大枣，故以此为名。山海楼使用口感鲜甜、虾味浓郁的沙虾，与正黑猪绞肉混合成内馅，加入荸荠与洋葱增添爽脆口感，酥炸成金黄澄澄的模样，沾着甜辣酱一起入口，是令人难忘的好滋味

八仙升官炖

源于北投的酒家菜，过去生意人出入酒家谈生意，师傅为迎合...

源于北投的酒家菜，过去生意人出入酒家谈生意，师傅为迎合客人喜好，以猪肝为主角(台语”做官”)，烩上海蔘、竹笋、椴木香菇…等八种配料熬制的丝羹，最后放上五钱缀饰(台语”有钱”)，菜色有意喻「升官发财」的吉兆，后来也演变为台式经典办桌菜。

凤眼鲍鱼

为八大宴席之阖家宴菜色之一，将口感鲜嫩、香气十足的墨西...

为八大宴席之阖家宴菜色之一，将口感鲜嫩、香气十足的墨西哥鲍鱼妆点过后，形似凤眼为名。以芙蓉蛋为女性脸庞，将鲍鱼浆镶进鲍鱼片做为内馅，嵌入白果为眼，以段木香菇描绘眼线，最后洒上时蔬玉珠缀饰。

古早味炒米粉

百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿...

百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿鱼干、段木香菇、季节时蔬等下去拌炒。

玲珑汤

这道名称有意思的汤品，源由于以汤勺在汤里转啊转捞啊捞，...

这道名称有意思的汤品，源由于以汤勺在汤里转啊转捞啊捞，却找不到任何汤料，像被人带着绕玲珑（绕圈子）之意。此汤品奥妙之处就在其中的辛香料束，注入以放山古早鸡与季节时蔬炖煮多时的澄清上汤，让玲珑剔透的蔬菜冻慢慢融入其中，品尝起来滋味浓郁又喻意深远。

时令有机鲜果

搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。