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林明灿总铺师八人合菜(1天前预订)
每套18800元
山海豪华拼盘
内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷...
内含人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷、达那卤鲍鱼
蒲瓜封
农场自种的有机蒲瓜与有机红萝卜交织成十字花纹状,里面包...
农场自种的有机蒲瓜与有机红萝卜交织成十字花纹状,里面包入正黑猪肉与巴西蘑菇,杏鲍菇,秀珍菇等各种菇类,最后淋上鸡高汤,滋味清爽迷人。

上市时间请洽现场服务人员。
金钱虾枣
源于潮州菜的炸物,因菜色形状像大枣,故以此为名。山海楼...
源于潮州菜的炸物,因菜色形状像大枣,故以此为名。山海楼使用口感鲜甜、虾味浓郁的沙虾,与正黑猪绞肉混合成内馅,加入荸荠与洋葱增添爽脆口感,酥炸成金黄澄澄的模样,沾着甜辣酱一起入口,是令人难忘的好滋味
八仙升官炖
源于北投的酒家菜,过去生意人出入酒家谈生意,师傅为迎合...
源于北投的酒家菜,过去生意人出入酒家谈生意,师傅为迎合客人喜好,以猪肝为主角(台语”做官”),烩上海蔘、竹笋、椴木香菇…等八种配料熬制的丝羹,最后放上五钱缀饰(台语”有钱”),菜色有意喻「升官发财」的吉兆,后来也演变为台式经典办桌菜。
凤眼鲍鱼
为八大宴席之阖家宴菜色之一,将口感鲜嫩、香气十足的墨西...
为八大宴席之阖家宴菜色之一,将口感鲜嫩、香气十足的墨西哥鲍鱼妆点过后,形似凤眼为名。以芙蓉蛋为女性脸庞,将鲍鱼浆镶进鲍鱼片做为内馅,嵌入白果为眼,以段木香菇描绘眼线,最后洒上时蔬玉珠缀饰。
白雪胭脂虾
国宝级总铺师林明灿传授之经典办桌菜,山海楼挑选了产量稀...
国宝级总铺师林明灿传授之经典办桌菜,山海楼挑选了产量稀少珍贵、肉质鲜嫩甜美的胭脂红虾为主角,包覆于初雪般的蛋白豆腐中,并纳入原住民香料马告与刺葱作为调味。是一道口感弹牙、层次丰富的海鲜佳肴。
古早味炒米粉
百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿...
百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿鱼干、段木香菇、季节时蔬等下去拌炒。
玲珑汤
这道名称有意思的汤品,源由于以汤勺在汤里转啊转捞啊捞,...
这道名称有意思的汤品,源由于以汤勺在汤里转啊转捞啊捞,却找不到任何汤料,像被人带着绕玲珑(绕圈子)之意。此汤品奥妙之处就在其中的辛香料束,注入以放山古早鸡与季节时蔬炖煮多时的澄清上汤,让玲珑剔透的蔬菜冻慢慢融入其中,品尝起来滋味浓郁又喻意深远。
杏仁豆腐
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏...
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏仁打成浆状,手工拌搅40分钟以上,将杏仁浆与水混到最适当比例,口感软Q有弹性,无市售可怕的香精味。
季节水果
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
以上价格需加10%服务费。
菜色组合及餐具样式仅供参考,实际供应依现场为主。
山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
地址台北市中正区仁爱路二段94号
林明灿总铺师八人合菜(1天前预订) 每套18800元
山海楼
电话886-2-23513345
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email[email protected]
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