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尾牙春酒 (致赠麦卡伦经典雪莉12年一瓶)
每套25800元/人
山海豪华拼盘
内含醉元蹄、达那卤鲍鱼、手工现灌香肠、甘蔗熏鸡、肝花、...
内含醉元蹄、达那卤鲍鱼、手工现灌香肠、甘蔗熏鸡、肝花、三色蛋中卷
干贝兰阳什菜汤
兰阳平原的有机蔬菜、干贝、段木香菇与东北角最的海味、鱼...

兰阳平原的有机蔬菜、干贝、段木香菇与东北角最的海味、鱼皮、虾仁干,蒸煮2小时。是一道宜兰传统菜色,能一次享受到山味跟海味。

扁鱼春卷
蓬莱阁师傅黄德兴传授老菜,反复炒过扁鱼、银芽与虾仁,再...
蓬莱阁师傅黄德兴传授老菜,反复炒过扁鱼、银芽与虾仁,再包入春卷皮后下去照。此为酒席中场休息前会上的咸点,提醒客人可以稍做休息,再回来吃下半段的酒席,非常富有饮食文化传承之意义。
金银烧猪1.2吃
蓬莱阁师傅黄德兴传授,以闽式手法为主,自从黄师傅离开蓬...
蓬莱阁师傅黄德兴传授,以闽式手法为主,自从黄师傅离开蓬莱阁后,就再没有做过这道菜,原因就是繁复的制作过程没有人愿意再重新制作,这道菜重现时,黄师傅感慨的说,「这道菜已经五十几年没有看到过了。」

本道料理可三吃,第一吃吃猪皮的脆,第二吃吃猪肋排的嫩,沾酱有四种不同的风味,有洋派的蜂蜜芥末,有点类似日式风味的柠檬酱,台式的甜面酱与醋蒜酱,可任君选择。而多样化的沾酱也彷佛当时多种文化交会融合于大稻埕当时的绮丽风光。
多吃法
金银烧猪3吃
第三吃则把剩下的肉炒酸菜,再用刈包夹起来吃。刈包是光复...
第三吃则把剩下的肉炒酸菜,再用刈包夹起来吃。刈包是光复前后酒楼盛行的吃法之一。
多吃法
五柳枝(石老)
使用澎湖野生石老鱼,再用三种不同的醋下去调和,有果香味...
使用澎湖野生石老鱼,再用三种不同的醋下去调和,有果香味的醋酸,蔬菜甜味的醋酸,天然日晒的金针所释放出来的酸味,层层分明且互相融合,有种缤纷又丰富的酸甜口感。
大吉大利八宝饭
源于1930年代蓬莱阁之年菜料理。以澎湖虾干、段木香菇...
源于1930年代蓬莱阁之年菜料理。以澎湖虾干、段木香菇、大甲芋头、花生、毛豆、竹笋、萝卜与黑猪肉丝…等八种食材,拌炒鳗汁浸润过的有机糯米,铺上碳烤至金黄酥脆的白鳗鱼,最后以象征吉祥的金桔与金枣点缀而成的米食珍馐。
清汤四宝
整只放山古早鸡加上当季白玉萝卜、猪肚、干贝、段木香菇、...
整只放山古早鸡加上当季白玉萝卜、猪肚、干贝、段木香菇、松茸下去熬煮两个钟头,将食材所有的香甜精华浓缩在一锅,最后再加上鲍鱼、竹蛏提鲜。
杏仁豆腐
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏...
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏仁打成浆状,手工拌搅40分钟以上,将杏仁浆与水混到最适当比例,口感软Q有弹性,无市售可怕的香精味。
季节水果
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
以上价格需加10%服务费。
菜色组合及餐具样式仅供参考,实际供应依现场为主。
山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
地址台北市中正区仁爱路二段94号
尾牙春酒 (致赠麦卡伦经典雪莉12年一瓶) 每套25800元/人
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