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梅 个人套餐
每套1980元
主厨拼盘
内含甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、达那卤鲍鱼、三色蛋中卷。
内含甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、达那卤鲍鱼、三色蛋中卷。
扁鱼春卷
蓬莱阁师傅黄德兴传授老菜,反复炒过扁鱼、银芽与虾仁,再...
蓬莱阁师傅黄德兴传授老菜,反复炒过扁鱼、银芽与虾仁,再包入春卷皮后下去照。此为酒席中场休息前会上的咸点,提醒客人可以稍做休息,再回来吃下半段的酒席,非常富有饮食文化传承之意义。
兰阳什菜汤
兰阳平原的有机蔬菜、段木香菇与东北角最的海味、鱼皮、虾...
兰阳平原的有机蔬菜、段木香菇与东北角最的海味、鱼皮、虾仁干,蒸煮2小时。
古味醰肉
使用挂川完熟酵母猪先炸后蒸,再用陶土瓮加荷叶去闷卤3小...

使用挂川完熟酵母猪先炸后蒸,再用陶土瓮加荷叶去闷卤3小时,里面加上日晒澎湖野生小卷干跟云林9号花生,将把花生香甜、鱿鱼鲜美的滋味随着时间浸卤进去。

白雪胭脂虾
国宝级总铺师林明灿传授之经典办桌菜,山海楼挑选了产量稀...
国宝级总铺师林明灿传授之经典办桌菜,山海楼挑选了产量稀少珍贵、肉质鲜嫩甜美的胭脂红虾为主角,包覆于初雪般的蛋白豆腐中,并纳入原住民香料马告与刺葱作为调味。是一道口感弹牙、层次丰富的海鲜佳肴。
古早味炒米粉
百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿...
百分之百纯米米粉、加上活虾自行烘烤成的虾干、澎湖日晒鱿鱼干、段木香菇、季节时蔬等下去拌炒。
鱿鱼螺肉蒜
蓬莱阁老师傅黄德兴亲自传授,是一道经点台菜汤品。光复前...
蓬莱阁老师傅黄德兴亲自传授,是一道经点台菜汤品。光复前,台湾已是东亚贸易咽喉,南来北往的商旅带来世界珍稀的食材,当时罐头可说是珍贵且新奇的产品,而上等的螺肉罐头,更显的富贵人家的尊贵。山海楼采用Green and Safe研发无添加香料、无防腐剂、无味精之黄金螺肉王罐头,搭配珍贵澎湃的山海食材与农场自种有机西红柿,慢火精炖。让螺肉的嫩香,鱿鱼的爽脆,回到过往旧日的老时光。
杏仁豆腐
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏...
宜兰阿海师办桌拿手甜点,完全纯手工制作过程。以花生、杏仁打成浆状,手工拌搅40分钟以上,将杏仁浆与水混到最适当比例,口感软Q有弹性,无市售可怕的香精味。
季节水果
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
搜罗台湾有机、自然农法栽种的当令特色水果。
以上价格需加10%服务费。
菜色组合及餐具样式仅供参考,实际供应依现场为主。
山海楼
电话886-2-23513345
传真886-2-23514112
地址台北市中正区仁爱路二段94号
梅 个人套餐 每套1980元
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