北投（ペイトウ）の飲み屋で発祥した料理。昔の商人はよく飲み屋に出入りして商談を行っていた。お客様の商売が順調に進むよう、シェフは特別に金運を引き寄せるような縁起の良いレシピを考案した。メインは台湾語で「ディグァン」（出世する意味に近い）と呼ぶ豚のレバー。ナマコやタケノコ、キノコなど８種の具材で煮込んだ羹をかけ、仕上げに５銭（台湾語では「裕福になる」という意味合い）を象徴する飾りを置く。召し上がったお客様が出世してお金持ちになれるという願いを込めて出来た一品である。のちに台湾伝統の会席料理となった。

メインシェフが作る阿里山の野生愛玉を使用したゼリーに、有機栽培のシュクシャを加えました。