台湾香腸、甘蔗燻雞(サトウキビを用いて鶏肉を燻製したもの)、三色卵巻き(薄焼き卵で三種類の具材を巻いたもの)、達那滷鮑(台湾の先住民がよく使用するスパイス"達那"が隠し味のアワビの煮もの)、豚レバーのチキンロール

蓬莱閣の黄徳興料理長直伝の閩南（びんなん）伝統料理です。赤身と脂身がバランス良く混ぜているポークリブを使用し、玉ねぎやフライドエシャロット、氷砂糖、醤油、紹興酒などとともに弱火でじっくり煮詰めます。出来上がったポークリブは柔らかくて甘くて香ばしくて、指まで舐めたくなるような余韻が残ります。

重さが450g以上で、かにみそがぎっしり詰まったワタリガニを厳選し、動物用医薬品や重金属の残留試験をクリアしたもののみを使用しております。おこわは事前にきのこ、栗、澎湖産干しエビと一緒に炒めたもので、身が引き締まった極上カニをその上にのせて蒸したら、もち米が一滴も残らずにカニのエッセンスを吸い込み、上品な香りが漂うカニおこわが出来上がります。さらに、アワビの煮付けや馬祖産の淡菜、塩味イカ、アサリのニンニク炒め、日本産イクラなど新鮮な海の幸を盛り付けます。まるで台湾式海鮮フェスティバルを演出するような贅沢さをぜひ堪能してください。

厳選されたハイクラスな新竹産のオーガニック東方美人茶を水出しで、12時間かけて東方美人茶ならではのフルーティーな香りを抽出しております。そのお茶に、シロップ状にじっくり煮込んだ自家製の白きくらげを加えて、シルクのよう食感と沁みるほどのエレガントな香りを演出します。具材としては、なめらかで厚みのある「ミルクティーきくらげ」と歯応え抜群の自家製アールグレイシロップ漬け手作りタピオカ、馥郁としたオーガニックバラの花も加わっておりますため、匂いでも味でも奥深い体験をもたらします。まるで気品の高い美女のように素敵な一品で、美容滋養の効果も期待されます！